農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)原理與實踐

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展，食品物流技術(shù)不斷革新，發(fā)生了許多新的變化。本書由國家科技支撐計劃課題項目支持，理論聯(lián)系實際，結(jié)合案例分析，介紹六大類農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售各環(huán)節(jié)中的主要技術(shù)手段及相應食品品質(zhì)發(fā)生的變化。技術(shù)應用性強，結(jié)合實例便于讀者理解掌握，適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域各環(huán)節(jié)從業(yè)人員閱讀。

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