茶吃個明白

　　尹軍峰主編的《茶吃個明白》一書主要分為4個章節(jié)。講解了一下內(nèi)容：一是六大茶類及其發(fā)展歷史，重點(diǎn)介紹六大茶類分類、形成歷史及其分類標(biāo)準(zhǔn)等；二是講解主要茶葉種類與健康營養(yǎng)成分。重點(diǎn)介紹六大茶類的主要產(chǎn)品分類，以及典型種類與特殊產(chǎn)品的主要健康與營養(yǎng)成分；三是不同人群的茶葉適宜性，重點(diǎn)介紹茶葉的適宜人群、不適宜人群，以及不同人群適宜何種茶葉消費(fèi)；四是茶葉的飲用方式與沖泡方法。從茶葉的感官風(fēng)味和健康營養(yǎng)角度，重點(diǎn)介紹清飲沖泡、調(diào)配混飲、茶飲料成品等不同消費(fèi)方式；五是不同季節(jié)的茶葉消費(fèi)選擇；不同茶葉品類的沖泡方法等；六是茶葉的選購，重點(diǎn)介紹茶葉與茶飲料產(chǎn)品的選購技巧與方法；七是茶葉的包裝與貯藏重點(diǎn)介紹茶葉的包裝與貯藏方法特別是家庭茶葉貯藏方法；八是茶葉消費(fèi)的發(fā)展趨勢，重點(diǎn)介紹茶葉制品及其消費(fèi)的發(fā)展趨勢。

　　尹軍峰，1968年2月21日出生，博士，研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉深加工與多元化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，中國茶葉學(xué)會茶機(jī)專業(yè)委員會和茶藝專業(yè)委員會委員。主要從事制茶風(fēng)味化學(xué)、茶功能成分制備及飲料制造工程相關(guān)的應(yīng)用基礎(chǔ)研究和茶葉加工新技術(shù)研究與開發(fā)工作。獲得浙江省有突出貢獻(xiàn)中青年專家、浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者及首屆中國茶葉學(xué)會青年科技獎等稱號。