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西點烘焙制作（增訂版）

西點烘焙制作（增訂版）

定　價：￥56.00

作　者： 新東方烹飪教育，組
出版社： 中國人民大學出版社
叢編項： 西點師成長必修課程系列
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787300263410 出版時間： 2018-10-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 220 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書對西點在教學中的分類進行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的傳統(tǒng)制作工藝技法，由蛋糕類、面包類、小西點類、塔派、泡芙類、冷凍甜點類等內(nèi)容構(gòu)成。

作者簡介

　　新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設有分校，受到各界好評。該校在各地分校都開設有“西點”專業(yè)，本書由新東方烹飪教育的**西點教學團隊制作完成。

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