把餐飲做大做強(qiáng)的營(yíng)銷技巧

第一章 文化營(yíng)銷

4/第一節(jié)文化有講究——建設(shè)品牌文化需注意

9/第二節(jié)故事無價(jià)菜有價(jià)——編故事提升產(chǎn)品的文化價(jià)值

13/第三節(jié)人人都愛說講究——小講究提升大價(jià)值

15/第四節(jié)盡在不言中——顧客迷信秘方的力量

17/第五節(jié)文化菜牌會(huì)說話——怎樣做好一本文化菜牌

20/第六節(jié)等號(hào)服務(wù)勝?gòu)V告——?jiǎng)?chuàng)造營(yíng)銷機(jī)會(huì)就是創(chuàng)造利潤(rùn)

23/第七節(jié)巧造聲勢(shì)的心理戰(zhàn)術(shù)——用氛圍給顧客增加信心

28/第八節(jié)別浪費(fèi)任何一個(gè)細(xì)節(jié)——全面展示亮出企業(yè)實(shí)力

30/第九節(jié)擺事實(shí)講證據(jù)——用鐵的事實(shí)代替自說自話

32/第十節(jié)留點(diǎn)念想給顧客——小小禮品大作用

35/第十一節(jié)超越文化玩學(xué)術(shù)——當(dāng)學(xué)術(shù)營(yíng)銷嫁接于餐飲行業(yè)

38/第十二節(jié)名廚是這樣煉成的——包裝自己的名廚

第二章 關(guān)系營(yíng)銷

46/第一節(jié)超越銷售做服務(wù)——服務(wù)是最直接的營(yíng)銷

54/第二節(jié)了解客情——維系感情的第一步

58/第三節(jié)了解復(fù)雜多變的消費(fèi)心理——舉手之勞滿足顧客

65/第四節(jié)點(diǎn)菜藝術(shù)美在互動(dòng)——高端服務(wù)必備秘籍

70/第五節(jié)保持好口碑——人脈關(guān)系的作用

74/第六節(jié)塑造公益形象——樹立品牌第一步

79/第七節(jié)給服務(wù)員放權(quán)——一點(diǎn)權(quán)力換來大片收益

82/第八節(jié)過猶不及——警惕“服務(wù)過剩”的危害

85/第九節(jié)積極處理投訴——壞事不出門好事傳千里

89/第十節(jié)消滅“口水”——日常維護(hù)網(wǎng)絡(luò)口碑建設(shè)

93/第十一節(jié)滿不滿意問自己——測(cè)量顧客滿意度的幾種方法

第三章 媒體營(yíng)銷

100/第一節(jié)潤(rùn)物細(xì)無聲——軟硬兼施的廣告策略

106/第二節(jié)不要“廣告味兒”——用故事代替廣告

112/第三節(jié)以人為本更服人——多體現(xiàn)“人”的因素

126/第四節(jié)煽情永遠(yuǎn)很有效——人文關(guān)懷勝過企業(yè)介紹

132/第五節(jié)脫穎而出的小技巧——餐飲廣告要形成差異化

136/第六節(jié)警惕花錢還出糗——怎樣做團(tuán)購(gòu)

140/第七節(jié)距離產(chǎn)生美——制造有神秘感的廣告

143/第八節(jié)強(qiáng)力吸引力——事件營(yíng)銷的作用和操作方法

147/第九節(jié)反敗為勝——危機(jī)營(yíng)銷的作用和注意事項(xiàng)

151/第十節(jié)玩轉(zhuǎn)微博——吸引年輕人的必由之路

157/第十一節(jié)玩轉(zhuǎn)微信——省錢省力作用大

160/第十二節(jié)媒體選擇貴在精準(zhǔn)——有效整合媒體資源

165/第十三節(jié)“胸有成竹”與“火眼金睛”——選擇媒體服務(wù)公司的幾點(diǎn)注意

169/第十四節(jié)促銷不重樣——餐飲企業(yè)常用促銷形式總結(jié)

第四章 創(chuàng)新營(yíng)銷

178/第一節(jié)顧客點(diǎn)菜需指導(dǎo)——幾件小事增加顧客滿意度

184/第二節(jié)口味營(yíng)銷——招牌菜才是鎮(zhèn)店之寶

187/第三節(jié)物以稀為貴——“饑餓營(yíng)銷”讓顧客爭(zhēng)相嘗試

191/第四節(jié)從老顧客身上找利潤(rùn)——建立會(huì)員回饋制度

195/第五節(jié)個(gè)性化需求引導(dǎo)菜品設(shè)計(jì)

197/第六節(jié)個(gè)性化需求引導(dǎo)服務(wù)設(shè)計(jì)

200/第八節(jié)小改變大影響——其他小技巧總結(jié)

205/附錄常見中餐菜名英譯素材