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內(nèi)容簡介

　　書中深入淺出地系統(tǒng)介紹了營養(yǎng)不良的篩查和評估方法、老年人飲食要求和膳食指導(dǎo)、腸內(nèi)營養(yǎng)的方法和應(yīng)用、社區(qū)醫(yī)院常見慢性病營養(yǎng)管理，旨在提高社區(qū)全科醫(yī)生的營養(yǎng)學(xué)知識和臨床營養(yǎng)運(yùn)用能力，幫助社區(qū)醫(yī)務(wù)人員建立系統(tǒng)的、科學(xué)的慢病營養(yǎng)管理知識和理念，成為社區(qū)醫(yī)護(hù)人員臨床營養(yǎng)管理的實(shí)用工具，以進(jìn)一步幫助社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展社區(qū)簽約患者、住院患者和門診患者的營養(yǎng)篩查、評價、診斷和治療路徑。

作者簡介

　　孫建琴：教授、博士生導(dǎo)師，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任。擔(dān)任中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事兼老年?duì)I養(yǎng)分會副主任委員、國家衛(wèi)計(jì)委營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員、中國保健食品評審專家、上海市營養(yǎng)學(xué)會副理事長兼臨床營養(yǎng)主任委員、上海市食療研究會副理事長兼秘書長、亞太臨床營養(yǎng)學(xué)會理事，中國科協(xié)首席科普專家，中國科協(xié)老年?duì)I養(yǎng)學(xué)首席科學(xué)傳播專家，受聘為多家專業(yè)雜志編委。長期從事營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的醫(yī)療、教學(xué)、科研及營養(yǎng)學(xué)的科普教育工作，主要的研究方向?yàn)槔夏隊(duì)I養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)與慢性病防治。主持參加國家自然科學(xué)基金、科技部科技支撐項(xiàng)目、衛(wèi)生部、上海市科委及衛(wèi)生局、國際國內(nèi)合作項(xiàng)目多項(xiàng)。擅長各類人群的營養(yǎng)與健康評估指導(dǎo)，營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的防治，各種疾病的營養(yǎng)治療。

圖書目錄

章·營養(yǎng)不良的篩查和評估

目錄

章營養(yǎng)不良的篩查和評估

節(jié)·營養(yǎng)不良概況 ·2

一、定義和分型 ·2

二、營養(yǎng)不良的原因 ·3

三、營養(yǎng)不良對健康及臨床結(jié)局的影響 ·4

四、老年患者營養(yǎng)不良管理的重要提示 ·5

第二節(jié)·營養(yǎng)篩查和評估 ·6

一、定義和目的 ·6

二、營養(yǎng)篩查的對象 ·8

三、營養(yǎng)篩查工具 ·8

四、營養(yǎng)評估的內(nèi)容和方法 ·13

第二章老年人營養(yǎng)需求與膳食指南

節(jié)·老年人生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求 ·16

一、老年人的代謝與生理特點(diǎn) ·16
二、老年人的營養(yǎng)需求 ·20

第二節(jié)·老年膳食指南及應(yīng)用 ·30

一、中國老年人膳食指南4條關(guān)鍵推薦 ·30

二、老年人膳食指南的科學(xué)證據(jù) ·30

三、老年人膳食指南的實(shí)踐應(yīng)用 ·33

四、改善風(fēng)味和提升感官感受的食材 ·35

五、使食物更加美味、進(jìn)餐愉悅的技巧 ·36

第三章老年人常見問題的飲食營養(yǎng)管理

節(jié)·肌肉減少癥 ·38

一、概述 ·38

二、篩查與診斷 ·39

三、肌肉減少癥的營養(yǎng)運(yùn)動干預(yù) ·41

第二節(jié)·慢性便秘 ·45

一、概述 ·45

二、分型與診斷 ·45

三、便秘的防治 ·47

第三節(jié)·貧血 ·49

一、概述 ·49

二、老年人易患貧血的原因 ·50

三、貧血的防治 ·50

第四節(jié)·骨質(zhì)疏松 ·52

一、概述 ·52

二、危險因素和診斷 ·52

三、骨質(zhì)疏松的防治 ·53

第五節(jié)·尿路疾病 ·55

一、概述 ·55

二、尿失禁 ·55

三、尿路結(jié)石 ·56

第四章腸內(nèi)營養(yǎng)支持與管理

節(jié)·腸內(nèi)營養(yǎng)支持的相關(guān)概念 ·60

一、營養(yǎng)支持的方法 ·60

二、腸內(nèi)營養(yǎng) ·61

三、口服營養(yǎng)補(bǔ)充及應(yīng)用 ·63

四、管飼營養(yǎng)支持 ·67

五、腸內(nèi)營養(yǎng)目標(biāo)量的制訂 ·71

第二節(jié)·腸內(nèi)營養(yǎng)制劑 ·72

一、分類 ·72

二、各類腸內(nèi)營養(yǎng)制劑特點(diǎn)及應(yīng)用 ·73

第三節(jié)·特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FSMP） ·79

一、定義及作用 ·79

二、分類 ·80

第四節(jié)·腸內(nèi)營養(yǎng)相關(guān)并發(fā)癥及其防治 ·82

一、機(jī)械性并發(fā)癥 ·82

二、胃腸道并發(fā)癥 ·84

三、感染性并發(fā)癥 ·86

四、代謝性并發(fā)癥 ·87

五、再喂養(yǎng)綜合征 ·89

第五節(jié)·腸內(nèi)營養(yǎng)支持的監(jiān)測 ·91

一、臨床特征 ·91

二、營養(yǎng)相關(guān)參數(shù) ·91

三、胃腸道功能 ·91

第六節(jié)·腸內(nèi)營養(yǎng)配制室硬件要求及人員操作規(guī)范 ·92

一、硬件要求 ·92

二、操作規(guī)范 ·92

三、具體操作步驟 ·93

第七節(jié)·家庭腸內(nèi)營養(yǎng)支持 ·95

一、概述 ·95

二、管理路徑 ·95

三、 HEN適應(yīng)證 ·96

四、實(shí)施與管理 ·97

第八節(jié)·案例分析 ·99

案例一舌根腫瘤切除術(shù)后的營養(yǎng)管理 ·99

案例二帕金森病的營養(yǎng)管理 ·102

案例三腦卒中的營養(yǎng)管理 ·103

第五章社區(qū)常見慢性病的營養(yǎng)管理 107

節(jié)·糖尿病前期和糖尿病 ·108

一、流行病學(xué) ·108

二、糖尿病的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療 ·109

三、糖尿病患者營養(yǎng)不良篩查評估及營養(yǎng)管理實(shí)施 ·119

四、 2017年《中國糖尿病膳食指南（2017）》解讀 ·120

五、糖尿病營養(yǎng)治療的誤區(qū)與問答 ·122

六、案例分析 ·125

第二節(jié)·心血管疾病管理 ·128

一、流行病學(xué) ·128

二、心血管疾病營養(yǎng)管理目標(biāo)與膳食推薦 ·128

三、高血壓的膳食營養(yǎng)管理 ·132

四、高血脂的膳食營養(yǎng)管理 ·137

五、急性心肌梗死的膳食營養(yǎng)管理 ·142

六、慢性心力衰竭的膳食營養(yǎng)管理 ·144

七、心血管疾病營養(yǎng)不良的管理 ·145

八、案例分析 ·146

第三節(jié)·腫瘤 ·148

一、腫瘤患者的營養(yǎng)狀況及營養(yǎng)篩查評估 ·148

二、腫瘤患者的能量和營養(yǎng)素需求 ·149

三、腫瘤患者營養(yǎng)支持的方式 ·152

四、放化療期間的營養(yǎng)支持 ·154

五、晚期腫瘤患者的營養(yǎng)支持 ·155

六、康復(fù)期腫瘤患者的營養(yǎng)支持 ·156

七、腫瘤患者常見營養(yǎng)誤區(qū)與問答 ·157

八、案例分析 ·160

第四節(jié)·吞咽障礙 ·170

一、概述 ·170

二、吞咽功能篩查和評估 ·171

三、吞咽障礙的營養(yǎng)支持治療 ·173

四、吞咽障礙的食物改性技術(shù)與方法 ·175

五、吞咽障礙飲食管理要點(diǎn) ·177

六、吞咽障礙患者的飲食護(hù)理 ·179

七、案例分析 ·181

第五節(jié)·慢性阻塞性肺疾病 ·182

一、概述 ·182

二、 COPD營養(yǎng)不良的原因及危害 ·183

三、 COPD患者的營養(yǎng)治療及營養(yǎng)管理 ·185

四、 COPD患者營養(yǎng)治療的監(jiān)測 ·191

五、 COPD患者營養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)及推薦意見 ·191

六、案例分析 ·192