肉蛋禽速查手冊(cè)

　　《肉蛋禽速查手冊(cè)》圍繞“肉禽蛋”這一主題，探討肉禽蛋的選購(gòu)、儲(chǔ)存、清洗方法、刀工、烹飪方法、如何健康吃等話(huà)題。現(xiàn)代人想吃肉已經(jīng)不是問(wèn)題，吃多少、怎么吃才是問(wèn)題。肉類(lèi)以畜肉、禽肉為主。畜肉有豬、牛、羊、免肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素、礦物質(zhì)，是人類(lèi)的重要食品。那么，如何吃肉，吃肉有哪些禁忌，在烹飪中如何大限度地保留肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，這些都是我們?cè)谌粘Ｉ钪幸⒁獾膯?wèn)題。書(shū)中選取常見(jiàn)的肉蛋禽類(lèi)食材，從食材選購(gòu)、刀工處理至烹飪，詳細(xì)介紹其操作方法和技巧，且刀工和烹飪部分還配有二維碼視頻，即便是廚房新手，也可以輕松掌握，做得游刃有余。

暫缺《肉蛋禽速查手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介