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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這里有糖尿病患者*想要的一周配餐！照實(shí)做，放心吃，飲食控糖很簡(jiǎn)單！結(jié)合季節(jié)和應(yīng)季菜給出替代方案，讓你周周不重樣！在糖尿病的治療中，飲食治療是**的、終身的、基礎(chǔ)的，每位糖尿病患者都需要制定適合自己的配餐菜譜。這就需要根據(jù)每個(gè)人的具體情況，如日?；顒?dòng)量、飲食習(xí)慣、服用藥物等綜合考慮，從而安排飲食，在食物的選擇、搭配、烹制、分配方面下功夫。如一天吃幾餐、一餐吃多少，全天的熱量如何分配、怎樣才能分配均勻，怎樣加餐沒(méi)有饑餓感、血糖還平穩(wěn)等等。掌握了這些方法和知識(shí)，才能讓糖尿病患者既享受舌尖上的樂(lè)趣，又得到治療疾病的益處。

作者簡(jiǎn)介

　　張曄，解放軍 309 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，也是中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》等多檔健康節(jié)目的特邀專家。張曄老師從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，張老師不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

圖書(shū)目錄

目錄

Part 1 手把手教你制訂適合自己的食譜
第 1 步計(jì)算一天所需要的總熱量 8
計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重 8
評(píng)價(jià)目前的體重狀況 8
判斷活動(dòng)強(qiáng)度 9
算出每日所需的總熱量 9
第 2 步確定熱量分配，安排各餐次 10
確定三餐的熱量分配比例 10
三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例要合理 11
算算一日主食的量 12
合理安排一天的餐次 13
第 3 步確定六大食物交換份的基本框架 14
三大營(yíng)養(yǎng)素的份數(shù) 14
確定六大類食物的交換份數(shù) 14
第 4 步注意特殊情況，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 15
根據(jù)特殊習(xí)慣和要求調(diào)整飲食 15
分配三餐份數(shù) 15
根據(jù)不同時(shí)段的血糖值調(diào)整飲食 16
優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，避免血糖波動(dòng) 17
第 5 步根據(jù)分配原則，靈活制訂食譜 18
食品交換份法配餐知識(shí) 18
常用估算食物方法 22

Part 2 做美味的降糖餐，吃得“隨心所欲”
選對(duì)吃對(duì)，血糖不飆升 30
糖分：減少精制糖的攝入 30
蛋白質(zhì)：多挑優(yōu)質(zhì)蛋白 32
脂肪：黃金用油組合 34
膳食纖維：配高纖維飲食利控糖 36
維生素：最佳搭配防并發(fā)癥 37
礦物質(zhì)：對(duì)穩(wěn)定病情不可或缺的
要多攝入 38
食物多樣，吃得好不如吃得雜 40
彩虹食物的秘密 40
如何實(shí)現(xiàn)食物多樣的目標(biāo) 41
每天每周吃夠多少種食物 42
怎么吃才算粗細(xì)搭配了 43
葷素搭配沒(méi)那么簡(jiǎn)單 44
掌握“低血糖生成指數(shù)”的
烹調(diào)技巧 45
“粗”糧不要細(xì)作 45
主食做得干，血糖上升慢 45
在廚房要“懶”點(diǎn)兒 46
制作混合主食，降餐后血糖 47
增加主食中的蛋白質(zhì) 48
急火煮，少加水 49
用醋或檸檬汁調(diào)味 49
靈活加餐，消除饑餓感 50
如何加餐：醫(yī)生不說(shuō)你也要懂 50
何時(shí)加餐：最好能夠相對(duì)固定 51
用什么加餐：加餐方案很簡(jiǎn)單 52

Part 3 如何配制不同熱量一周帶量食譜
配制帶量食譜的注意事項(xiàng) 54
配制食譜需要把握的幾點(diǎn) 54
根據(jù)食譜隨意變換 54
列出純素食譜的意義 54
有許多的細(xì)節(jié)需要注意 55
1 400～1 600 千卡一周帶量食譜舉例 56
1 600～1 800 千卡一周帶量食譜舉例 84
1 800～2 000 千卡一周帶量食譜舉例 112

Part 4 糖尿病合并癥怎么吃
糖尿病合并高血壓怎么吃 140
帶量配餐食譜推薦 142
糖尿病合并冠心病怎么吃 144
帶量配餐食譜推薦 146
糖尿病合并高血脂怎么吃 148
帶量配餐食譜推薦 150
糖尿病合并腎病怎么吃 152
帶量配餐食譜推薦 154
糖尿病合并痛風(fēng)怎么吃 156
帶量配餐食譜推薦 159
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