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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《咖啡的世界》用圖文并茂的方式呈現(xiàn)了咖啡的世界。說(shuō)到咖啡，其名聲可謂是冰火兩重天，一頭是咖啡的時(shí)尚狂熱消費(fèi)浪潮不斷地席卷而來(lái)，一頭是咖啡對(duì)健康不利的各種罵名，甚至有的人認(rèn)為“喝咖啡是罪惡的享受”。如今，環(huán)境污染，食品安全等問(wèn)題困擾著人們，在健康和生命這兩個(gè)追求面前，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)有損的懷疑都會(huì)一票否決，所以在消費(fèi)狂熱化的當(dāng)下，咖啡在其傳播過(guò)程中并不是一帆風(fēng)順的。每每提及咖啡，人們不禁要問(wèn)，“茶對(duì)身體健康有利，咖啡有什么好處？”、“對(duì)健康不利的東西，我們都不喝。”顯然，在傳播熱烈的咖啡及浪漫的咖啡文化之前，我們有必要為咖啡進(jìn)行正名。

作者簡(jiǎn)介

　　李維錦，云南大學(xué)旅游管理碩士，副教授，2009—2010年在華東師范大學(xué)做訪問(wèn)學(xué)者，現(xiàn)任云南林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生態(tài)文化研究中心主任。主持“全球語(yǔ)境下民族文化的傳承與開(kāi)發(fā)機(jī)制研究”“高職院?！渡鷳B(tài)文化》課程教學(xué)改革研究”“森林生態(tài)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究”等云南省教育廳科研課題，主持云南省委宣傳部科研課題“森林云南之綠色家園夢(mèng)價(jià)值體系研究”，參與橫向和縱向課題多個(gè)。主要承擔(dān)生態(tài)文化、森林環(huán)境、旅游景區(qū)服務(wù)與管理、茶文化、茶藝等課程主講。2015年、2016年獲云南省大學(xué)生職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一走進(jìn)咖啡文化
任務(wù)1 了解咖啡的起源與傳播
任務(wù)2 走入咖啡館
項(xiàng)目二認(rèn)識(shí)咖啡
任務(wù)1 了解咖啡物種和品種
任務(wù)2 深入咖啡產(chǎn)地
任務(wù)3 探索一粒咖啡豆的由來(lái)
項(xiàng)目三從生豆到一杯咖啡的旅程
任務(wù)1 烘焙咖啡
任務(wù)2 采購(gòu)與保存咖啡豆
任務(wù)3 研磨咖啡
任務(wù)4 了解沖煮基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目四常用咖啡制作器具的使用和維護(hù)
任務(wù)1 意式咖啡機(jī)的使用和維護(hù)
任務(wù)2 全自動(dòng)咖啡機(jī)的使用和維護(hù)
任務(wù)3 美式過(guò)濾咖啡機(jī)的使用和維護(hù)
任務(wù)4 虹吸式咖啡壺的使用和維護(hù)
任務(wù)5 其他咖啡制作器具的使用
項(xiàng)目五常見(jiàn)咖啡飲品的制作
項(xiàng)目六從事咖啡服務(wù)
附：有用的咖啡學(xué)習(xí)網(wǎng)址
參考文獻(xiàn)