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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　植酸及其鹽類廣泛存在于植物籽實(shí)中。植酸與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，不能被動(dòng)物消化酶有效降解與利用。植酸酶是降解植酸及其鹽類的專一酶。本書綜述了植酸和植酸酶的研究進(jìn)展，并以肉雞為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，系統(tǒng)研究了植酸和植酸酶對(duì)攝食調(diào)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)吸收以及免疫調(diào)節(jié)的生理和分子機(jī)制。主要包括植酸和植酸酶對(duì)脂肪酶活性、FASN和瘦素基因表達(dá)的影響；對(duì)蛋白質(zhì)消化和生長(zhǎng)信號(hào)的生理與分子機(jī)制研究，揭示胃腸內(nèi)外分泌系統(tǒng)以及外周生長(zhǎng)調(diào)控網(wǎng)絡(luò)；對(duì)小腸碳水化合物酶活性和六糖轉(zhuǎn)運(yùn)的生理和分子機(jī)制；對(duì)肉雞細(xì)胞免疫和體液免疫的調(diào)節(jié)作用；對(duì)血液和小腸黏膜生理生化指標(biāo)的影響；對(duì)回腸內(nèi)源物質(zhì)損失的影響。希望本書內(nèi)容能為生命科學(xué)類研究植酸和植酸酶者提供參考與借鑒。

作者簡(jiǎn)介

　　劉寧，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副教授，碩士研究生導(dǎo)師，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)理事、河南省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)理事、河南省農(nóng)業(yè)三區(qū)人才專家、洛陽(yáng)市科技支農(nóng)專家。長(zhǎng)期從事畜牧學(xué)教學(xué)、科研和生產(chǎn)服務(wù)工作。先后主持或參加科研項(xiàng)目50項(xiàng)，申報(bào)發(fā)明專利18項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文80篇，出版著作15部。獲河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，地、市級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)5項(xiàng)，通過(guò)省級(jí)鑒定項(xiàng)目15項(xiàng)。先后獲中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)先進(jìn)科技工作者，洛陽(yáng)市十佳百星人物，科技支農(nóng)先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)稱號(hào)。

圖書目錄

第1章植酸和植酸酶研究進(jìn)展
1．1引言3
1．2植酸研究進(jìn)展5
1．2．1植酸的理化性質(zhì)5
1．2．2植酸含量與低植酸作物育種6
1．2．3植酸的抗?fàn)I養(yǎng)特性10
1．2．4植酸的抗生理特性19
1．2．5植酸對(duì)免疫的影響23
1．2．6植酸的用途24
1．2．7植酸的生理活性29
1．2．8植酸的降解方法43
1．2．9植酸的降解產(chǎn)物47
1．2．10小結(jié)49
1．3植酸酶研究進(jìn)展51
1．3．1植酸酶的生物學(xué)特性51
1．3．2植酸酶的來(lái)源52
1．3．3植酸酶的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值55
1．3．4影響植酸酶效應(yīng)的因素80
第2章試驗(yàn)研究
2．1植酸和植酸酶對(duì)肉雞脂肪酶活性和脂肪代謝相關(guān)基因的影響87
2．1．1引言87
2．1．2材料與方法88
2．1．3結(jié)果與分析92
2．1．4討論98
2．1．5結(jié)論101
2．2植酸和植酸酶對(duì)肉雞蛋白酶活性和生長(zhǎng)信號(hào)的影響103
2．2．1引言103
2．2．2材料與方法104
2．2．3結(jié)果與分析109
2．2．4討論114
2．2．5結(jié)論118
2．3植酸和植酸酶對(duì)肉雞碳水化合物酶活性和營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)子基因表達(dá)的影響120
2．3．1引言120
2．3．2材料與方法121
2．3．3結(jié)果與分析123
2．3．4討論127
2．3．5結(jié)論130
2．4植酸和植酸酶對(duì)肉雞免疫功能的影響132
2．4．1引言132
2．4．2材料與方法133
2．4．3結(jié)果與分析135
2．4．4討論140
2．4．5結(jié)論143
2．5植酸和植酸酶對(duì)肉雞血液指標(biāo)和機(jī)體抗氧化能力的影響144
2．5．1引言144
2．5．2材料與方法145
2．5．3結(jié)果與分析147
2．5．4討論155
2．5．5結(jié)論159
2．6植酸和植酸酶對(duì)肉雞內(nèi)源損失的影響160
2．6．1引言160
2．6．2材料與方法161
2．6．3結(jié)果與分析165
2．6．4討論169
2．6．5結(jié)論174
第3章總體結(jié)論與展望
3．1總體結(jié)論177
3．1．1植酸和植酸酶對(duì)肉雞內(nèi)源消化酶活性的影響177
3．1．2植酸和植酸酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)調(diào)節(jié)的影響177
3．1．3植酸和植酸酶對(duì)肉雞能量調(diào)節(jié)的影響178
3．1．4植酸和植酸酶對(duì)肉雞營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)的影響178
3．1．5植酸和植酸酶對(duì)肉雞免疫功能的影響179
3．1．6植酸和植酸酶對(duì)肉雞物質(zhì)代謝的影響179
3．1．7植酸和植酸酶對(duì)肉雞內(nèi)源損失的影響180
3．2本書創(chuàng)新點(diǎn)181
3．3展望182
參考文獻(xiàn)
英文縮略詞譯釋