食品金屬包裝質(zhì)量檢驗

1 制罐材料檢驗
1.1 冷軋電鍍錫薄鋼板（簡稱鍍錫板）檢驗
1.1.1 表面及外形缺陷檢
1.1.2 厚度測量
1.1.3 尺寸、形狀測量
1.1.4 表面特性
1.1.5 力學(xué)性能
1.1.6 耐腐蝕性能
1.2 涂料檢驗
1.2.1 涂料類型
1.2.2 涂料檢驗
1.3 涂覆鍍錫（或鉻）薄鋼板（簡稱涂料鐵）檢驗
1.3.1 涂料鐵的質(zhì)量要求
1.3.2 抽樣方法
1.3.3 外觀
1.3.4 涂膜厚度
1.3.5 附著力
1.3.6 抗酸性
1.3.7 抗硫性
1.3.8 耐蒸煮性
1.3.9 耐蝕力
1.3.10 抗沖擊性
1.4 包裝裝潢鍍錫（鉻）薄板鋼板印刷品檢驗
1.4.1 抽樣方法
1.4.2 外觀
1.4.3 漆膜耐沖擊
1.4.4 漆膜附著力
1.4.5 漆膜抗劃傷
1.4.6 套印誤差
1.4.7 色差
1.4.8 耐蒸煮
1.4.9 光澤度
1.4.10 白度
1.5 易開蓋、底蓋檢驗
15.1 抽樣方法
1.5.2 外觀質(zhì)量
1.5.3 尺寸
1.5.4 內(nèi)涂膜完整性
1.5.5 密封膠干膜質(zhì)量
1.5.6 易開蓋啟破力、全開力
1.5.7 易開蓋開啟可靠性
1.5.8 耐壓強度
1.5.9 密封性
1.5.10 涂膜量
1.5.11 內(nèi)外涂膜固化性
1.5.12 內(nèi)涂膜耐蝕性
1.5.13 耐沖擊性（簡）
1.5.14 密封膠干膜性能（簡）
1.5.15 跌落試驗（簡）
1.5.16 羽化試驗（簡）
1.5.17 密封膠含水率（簡）
1.5.18 其他（簡）
1.6 覆膜鐵簡介及質(zhì)量要求
1.6.1 覆膜鐵簡介
1.6.2 覆膜鐵的質(zhì)量要求
1.7 覆膜鐵檢驗
1.7.1 表面質(zhì)量
1.7.2 尺寸、形狀
1.7.3 理化性能
1.8 制罐電阻焊銅線檢驗
1.8.1 抽樣方法
1.8.2 表面質(zhì)量
1.8.3 尺寸(直徑)
1.8.4 力學(xué)性能
1.8.5 包裝與儲存
1.8.6 技術(shù)規(guī)格參考
2 馬口鐵三片罐檢驗
2.1 易開蓋三片罐檢驗
2.1.1 抽樣方法
2.1.2 罐體外觀質(zhì)量
2.1.3 尺寸
2.1.4 二重卷邊封口結(jié)構(gòu)
2.1.5 內(nèi)涂膜完整性
2.1.6 罐體耐壓試驗
2.1.7 罐體密封性試驗
2.1.8 內(nèi)外涂膜固化性
2.1.9 內(nèi)涂膜耐蝕性試驗
2.1.10 涂膜量
2.1.11 外補涂帶完整性試驗
2.2 空罐生產(chǎn)工序質(zhì)量檢驗
2.2.1 自動輪刀剪板工序質(zhì)量檢驗
2.2.2 制罐電阻焊焊接工序質(zhì)量檢驗
2.2.3 焊縫補涂、烘烤工序質(zhì)量檢驗
2.2.4 縮頸翻邊工序質(zhì)量檢驗
2.2.5 封罐工序質(zhì)量檢驗
2.2.6 全噴及烘烤工序質(zhì)量檢驗
2.2.7 成品
2.3 粉末涂料焊縫補涂質(zhì)量檢驗
2.3.1 常規(guī)檢測項目、設(shè)備及方法
2.3.2 應(yīng)用檢測項目、設(shè)備及方法
3 兩片罐檢驗
3.1 兩片罐空罐檢驗
3.1.1 抽樣方法
3.1.2 罐體外觀質(zhì)量
3.1.3 尺寸
3.1.4 內(nèi)涂膜完整性
3.1.5 罐體耐壓試驗
3.1.6 罐體密封性試驗
3.1.7 內(nèi)外涂膜固化性
3.1.8 內(nèi)涂膜耐蝕性試驗
3.2 兩片罐生產(chǎn)工藝及常見缺陷
3.2.1 淺拉伸罐(淺沖罐)
3.2.2 深拉伸罐（深沖罐）
3.3 兩片罐生產(chǎn)工序質(zhì)量檢驗
3.3.1 沖杯工序質(zhì)量檢驗
3.3.2 再拉伸工序質(zhì)量檢驗
3.3.3 修邊工序質(zhì)量檢驗
3.3.4 烘烤工序質(zhì)量檢驗（針對覆膜鐵罐）
4 食品罐頭的腐蝕
4.1 馬口鐵食品罐頭的特點及其質(zhì)量要求
4.1.1 馬口鐵食品罐頭的特點
4.1.2 馬口鐵食品罐頭的質(zhì)量要求
4.2 罐頭的內(nèi)壁腐蝕
4.2.1 罐頭腐蝕的基本概念
4.2.2 罐頭的腐蝕特性
4.3 影響罐內(nèi)壁腐蝕的主要因素
4.3.1 食品中的腐蝕因子
4.3.2 實罐加工工藝
5 常見問題分析及質(zhì)量控制要點
5.1 罐內(nèi)壁腐蝕問題
5.1.1 素鐵罐的異常脫錫或局部集中腐蝕
5.1.2 涂料鐵罐的腐蝕問題
5.2 脹罐及低真空
5.2.1 物理性脹罐
5.2.2 化學(xué)性脹罐
5.2.3 微生物性脹罐
5.3 食品感官質(zhì)?問題
5.3.1 罐內(nèi)壁腐蝕引起的食品感官質(zhì)量變化
5.3.2 涂膜中殘留有機物遷移帶入的異味
5.3.3 實罐加工不當
5.4 罐頭質(zhì)量控制要點
5.4.1 食品分類
5.4.2 制罐材料基本要求
5.4.3 馬口鐵易開蓋使用注意
5.4.4 空罐與食品的配合
5.4.5 制罐控制
5.4.6 規(guī)范實罐加工
5.4.7 加強品控管理
6 附錄
6.1 檢驗室的配置及品控管理
6.1.1 檢驗室的配置
6.1.2 品控管理
6.2 食品金屬包裝相關(guān)標準
6.2.1 GB 10785-1989 開頂金屬圓罐規(guī)格系列
6.2.2 GB/T 4122.4-2010 包裝術(shù)語 第4部分：材料與容器
6.2.3 GB/T 2520-2017 冷軋電鍍錫鋼板及鋼帶
6.2.4 GB/T 29603-2013 鍍錫或鍍鉻薄鋼板全開式易開蓋
6.2.5 GB/T 9106.1-2009 包裝容器 鋁易開蓋鋁兩片罐
6.2.6 GB/T 29345-2012 包裝容器 鋁易開蓋鋼制兩片罐
6.2.7 GB/T 17590-2008 鋁易開蓋三片罐
6.2.8 GB/T 13521-2016 冠形瓶蓋
6.2.9 GB/T 29335-2012 爪式旋開蓋
6.2.10 GB/T 18927-2002 包裝容器 金屬輔件
6.2.11 GB/T 14251-2017 罐頭食品金屬容器通用技術(shù)要求
6.2.12 GB 7098-2015 食品安全國家標準 罐頭食品
6.2.13 GB 8950-2016 食品安全國家標準 罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
6.2.14 GB 4806.1-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求
6.2.15 GB 4806.10-2016 食品安全國家標準 食品接觸用涂料及涂層
6.2.16 GB 5009.156-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗預(yù)處理方法通則
6.2.17 GB 31604.48-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 甲醛遷移量的測定
6.2.18 QB/T 2763-2006 涂覆鍍錫（或鉻）薄鋼板
6.2.19 QB/T 1877-2007 包裝裝潢鍍錫（鉻）薄鋼板印刷品
6.2.20 QB/T 2466-1999 鍍錫(鉻)薄鋼板圓形全開式易拉蓋
6.2.21 QB/T 1499-2000 爪式旋開蓋
6.2.22 BB/T 0019-2013 包裝容器 方罐與扁圓罐
6.2.23 BB/T 0069-2014 包裝容器 鋁箔易撕蓋
6.2.24 BB/T 0073-2017 包裝容器 一片式鋁質(zhì)瓶
6.2.25 YS/T 726-2010 易拉罐蓋料及拉環(huán)料用鋁合金板、帶材
6.3 我國馬口鐵三片罐罐型系列
6.3.1 三片開頂式金屬圓罐規(guī)格系列
6.3.2 沖底圓罐成品規(guī)格系列
6.3.3 方罐及沖底方罐
6.3.4 橢圓罐及沖底橢圓罐
6.3.5 梯形罐（四面體角錐形罐）
6.3.6 馬蹄形罐
6.3.7 易開蓋三片罐
6.3.8 開頂式金屬圓罐適裝品種
6.3.9 臺灣地區(qū)圓罐規(guī)格系列
6.3.10 臺灣地區(qū)異形罐規(guī)格系列
6.4 國外馬口鐵三片罐罐型規(guī)格
6.4.1 美國罐型規(guī)格系列
6.4.2 美國與中國罐型規(guī)格對照表
6.4.3 日本罐型規(guī)格系列
6.4.4 日本異型罐規(guī)格系列
6.4.5 德國罐型規(guī)格系列