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　　《核桃油加工技術》共分十章，系統(tǒng)地介紹了核桃和核桃油、核桃低溫壓榨制油技術、核桃浸出制油技術、核桃油精煉技術、水酶法制取核桃油和蛋白技術、核桃油氧化機理及品質控制關鍵技術、核桃蛋白制備技術、核桃乳飲料生產、核桃油為基油的專用油脂技術、核桃多肽制備技術及核桃油相關標準等。

　　張四紅，武漢輕工大學副教授張躍進，云南摩爾農莊生物科技開發(fā)有限公司何東平，武漢輕工大學教授，博導，中國糧油學會油脂分會會長高盼，武漢輕工大學教師

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ISBN：	9787518426119	出版時間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

核桃油加工技術