李勇，徐州工程學院食品（生物）工程學院，食品加工中心主任，多年來一直從事食品科學與工程專業(yè)的教學、科研與生產實踐工作，講授了《機械制圖與CAD》、《機械基礎》、《食品工藝學》、《乳品與焙烤工藝學》、《發(fā)酵工程與設備》、《發(fā)酵工廠設計基礎》、《日語》、《食品包裝技術》和《食品工程高新技術》等多門課程；國內外期刊發(fā)表“ニンニク油マィクロカプセルの製造技術”《New Food Industry》等專業(yè)研究論文110多篇，其中核心期刊50多篇，美國《化學文摘》收錄4篇，4篇獲市級論文二、三等獎；編著《碳水化合物加工技術》獲淮海科學技術成果三等獎，編著《調味料加工技術》、主編《食品冷凍加工技術》和《現代軟飲料生產技術》均由化工出版社出版。申報國家發(fā)明專利8項，“金屬離子抗菌保鮮塑料薄膜的制作方法”和“富鈣全蛋飲料的制作方法”2項已授權；主持完成市級項目1項通過鑒定，主持完成上好佳中國有限公司“日產20噸高麥芽糖漿項目”通過鑒定，投產后已創(chuàng)產值1億多元，作為主要完成人完成省級項目“速溶牛蒡粉加工技術及產業(yè)化”和“霉菌快速檢驗方法研究”均通過驗收，獲校級教學改革成果一、二等獎各1項，科研先進個人1次。05年指導全國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽獲三等獎；現主持、參與國家、省級科研課題3項，主編國家十二、五規(guī)劃教材《食品機械與設備》1部。本人資料已被國家人事部《中國專家大辭典》等多部辭典收錄。被維維集團、上好佳、恒順萬通、今天食品、旺達產業(yè)、天意茶飲等多家公司聘為技術顧問。
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