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內(nèi)容簡介

　　《會(huì)展服務(wù)與管理》一書共分六章，主要介紹了會(huì)展服務(wù)與管理的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)及會(huì)展企業(yè)運(yùn)行與管理的基本程序和方法，訓(xùn)練學(xué)生從事會(huì)展服務(wù)工作的基本技能和操作程序，強(qiáng)化會(huì)展服務(wù)與管理工作必備的觀念和意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生從事會(huì)展服務(wù)與基層管理工作、適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力?！稌?huì)展服務(wù)與管理》一書既可作為高職高專院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為會(huì)展企業(yè)服務(wù)與管理人員的培訓(xùn)教材或自學(xué)用書。

作者簡介

　　劉勇，徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，專業(yè)主任、旅游教研室主任、講師、經(jīng)濟(jì)師，曾在四星級(jí)酒店擔(dān)任經(jīng)理四年以上，具有豐富的會(huì)議服務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；大學(xué)本科就讀于天津商學(xué)院酒店管理專業(yè)，研究生專業(yè)為工商管理，具有扎實(shí)的會(huì)展管理理論基礎(chǔ)。講授過旅游管理、酒店管理等專業(yè)的全部核心課程，獲得學(xué)生的好評(píng)。并以課程建設(shè)為抓手，形成專業(yè)系列教材、課件和講稿，將理論、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合，充分體現(xiàn)了教學(xué)做一體。在教學(xué)過程中積極推進(jìn)教學(xué)改革，不斷進(jìn)行新的教學(xué)方法的探索，如在餐飲管理等課程上實(shí)行嵌入式教學(xué)和工作現(xiàn)場教學(xué)，請(qǐng)酒店行業(yè)專家在酒店餐廳為學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)，取得了良好的效果。

圖書目錄

第一章會(huì)展概論1
　第一節(jié)　會(huì)展的含義與分類 1
　　一、會(huì)展的含義 1
　　二、會(huì)展業(yè)的含義 2
　　三、會(huì)展的分類 3
　第二節(jié)　會(huì)展的特點(diǎn) 7
　　一、綜合性 7
　　二、集聚性 7
　　三、前沿性 9
　　四、直觀性 11
　　五、藝術(shù)性 11
　　六、互動(dòng)性 12
　第三節(jié)　我國會(huì)展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策 13
　　一、我國會(huì)展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 13
　　二、會(huì)展業(yè)對(duì)我國經(jīng)濟(jì)及城市生活的影響 20
　　三、我國會(huì)展業(yè)發(fā)展存在的不足 27
　　四、我國會(huì)展業(yè)發(fā)展的對(duì)策 29

第二章會(huì)展策劃34
　第一節(jié)　會(huì)展立項(xiàng)策劃 34
　　一、市場信息分析 35
　　二、會(huì)展題材的選定 38
　　三、會(huì)展項(xiàng)目立項(xiàng)策劃 43
　　四、展會(huì)立項(xiàng)策劃書 51
　第二節(jié)　會(huì)展實(shí)施方案策劃 52
　　一、指定展位承建商 52
　　二、指定展會(huì)旅游代理 54
　　三、編制參展商手冊(cè) 55
　第三節(jié)　會(huì)展相關(guān)活動(dòng)策劃 59
　　一、策劃展會(huì)相關(guān)活動(dòng)的作用和原則 59
　　二、展會(huì)開幕式活動(dòng)策劃 61
　　三、專業(yè)研討會(huì)和技術(shù)交流會(huì)活動(dòng)策劃 64
　　四、產(chǎn)品發(fā)布會(huì)和產(chǎn)品推介會(huì)活動(dòng)策劃 66
　　五、表演及其他相關(guān)活動(dòng)策劃 68

第三章會(huì)展?fàn)I銷管理71
　第一節(jié)　會(huì)展?fàn)I銷環(huán)境分析 71
　　一、會(huì)展?fàn)I銷宏觀環(huán)境分析 71
　　二、會(huì)展?fàn)I銷微觀環(huán)境分析 73
　　三、國內(nèi)外會(huì)展?fàn)I銷現(xiàn)狀和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn) 75
　第二節(jié)　會(huì)展?fàn)I銷管理 78
　　一、會(huì)展產(chǎn)品設(shè)計(jì) 78
　　二、會(huì)展產(chǎn)品定價(jià) 80
　　三、會(huì)展產(chǎn)品營銷方法 84
　　四、展覽會(huì)如何吸引外商參加 88
　第三節(jié)　展會(huì)品牌管理 89
　　一、展會(huì)品牌形象概述 89
　　二、展會(huì)品牌形象定位 91
　　三、創(chuàng)立展會(huì)品牌形象的目標(biāo) 92
　　四、創(chuàng)立展會(huì)品牌形象的策略 94
　　五、精心設(shè)計(jì)展會(huì)品牌形象 95

第四章會(huì)展場館布置99
　第一節(jié)　交易場館場地布置 99
　　一、一般性場館的場地布置 100
　　二、商業(yè)性展館的場地布置 104
　第二節(jié)　會(huì)議活動(dòng)的場地布置 107
　　一、會(huì)議活動(dòng)的概述 107
　　二、會(huì)議場地的布置 110
　　三、會(huì)議室家具與內(nèi)部環(huán)境 112
　第三節(jié)　戶外節(jié)事活動(dòng)的場地布置 114
　　一、節(jié)事活動(dòng)的概述 114
　　二、節(jié)慶活動(dòng)場地布置要求 115
　　三、露天文藝表演的場地布置要求 119

第五章展會(huì)服務(wù)與現(xiàn)場管理123
　第一節(jié)　展會(huì)服務(wù) 123
　　一、展會(huì)服務(wù)的內(nèi)容 124
　　二、展會(huì)服務(wù)的基本特征 126
　　三、展會(huì)服務(wù)的策略 127
　　四、展會(huì)服務(wù)的質(zhì)量管理 131
　第二節(jié)　展會(huì)現(xiàn)場管理 132
　　一、環(huán)境衛(wèi)生管理 132
　　二、車輛交通管理 138
　　三、展會(huì)開幕管理 141
　　四、專業(yè)觀眾管理 145
　　五、展會(huì)現(xiàn)場工作管理 149

第六章會(huì)議餐飲服務(wù)155
　第一節(jié)　會(huì)議餐飲安排及菜單設(shè)計(jì) 155
　　一、會(huì)議餐飲安排 155
　　二、會(huì)議菜單設(shè)計(jì) 158
　第二節(jié)　宴會(huì)現(xiàn)場布置及臺(tái)面設(shè)計(jì) 168
　　一、宴會(huì)現(xiàn)場布置 168
　　二、餐廳擺臺(tái)方法 181
　第三節(jié)　會(huì)議餐飲服務(wù)程序 189
　　一、宴會(huì)服務(wù)程序 189
　　二、便餐服務(wù)程序 195
　　三、自助餐及雞尾酒會(huì)服務(wù)程序 196

參考文獻(xiàn) 199