走進燕窩世界

第一章
金絲燕與鳥類分類
鳥類概論
鳥類的生活習性
金絲燕在鳥類分類學中的地位
雨燕目的分類
中國的金絲燕和雨燕
第二章
產(chǎn)可食用燕窩的金絲燕
身體光滑的金絲燕
色彩暗淡的金絲燕
不可食用燕窩
第三章
金絲燕的基本知識
金絲燕的外貌特征
金絲燕的生態(tài)與習性
影響燕子習性的因素
食物鏈中的金絲燕
金絲燕的地理分布
第四章
燕窩的采摘與加工
燕窩的采摘
燕窩的加工
燕窩的分類
燕窩的商品規(guī)格
第五章
燕窩的鑒別
民間傳統(tǒng)鑒別方法
理化鑒別方法
第六章
燕窩的化學組成和藥理學研究
燕窩的化學組成
藥理學作用
燕窩主要活性成分分析
第七章
燕窩的中醫(yī)藥理和飲食文化
歷代本草對燕窩的論述
燕窩的中醫(yī)功效
中醫(yī)臨床
歷代藥方與食譜
燕窩的飲食文化
燕窩的食用方法
燕窩的烹制方法
第八章
燕窩產(chǎn)業(yè)
燕窩衍生產(chǎn)品
燕窩流通與銷售
政府監(jiān)管規(guī)定
第九章
燕窩的食品安全
燕窩中的亞硝酸鹽
亞硝酸鹽與人類健康的關系
環(huán)境亞硝酸鹽對人體健康的危害
亞硝酸鹽對人體健康的保護
第十章
燕窩雜談
燕窩筵席
金絲燕與燕窩的故事
歷代名人與燕窩
燕窩的效用
適宜食用燕窩的人群
燕窩食療
燕窩的常見誤解
燕窩訪談錄
第十一章
燕窩百問
后記