東京岬屋店主教你做和果子

本書使用的主要材料
需要熟練掌握的和果子基本技法
和果子的專用工具

用專業(yè)的技法
在家里制作和果子

薯蕷饅頭
酒窩
朧
柚子
松茸

用面皮包裹的和果子
櫻餅
業(yè)平傘
牽牛花
金絲葫蘆

用道明寺粉包裹的和果子
櫻餅
薰風(fēng)
果子餅
簡單的豆餡和果子
牡丹餅
水羊羹
栗子羊羹
黃味時雨

用葛粉制作的和果子
葛饅頭
霙
紫陽花—
新綠
葛燒

用上用粉制作的糯米果子
青梅
琵琶
桔梗餅

用糯米粉預(yù)制的糯米果子
箙餅
黃鶯餅
嫩葉餅

半生果子
油菜花田
路過秋天

自制的美味
掌握豆餡的煮法

紅豆粒餡、紅豆沙餡
白豆沙餡

【專欄】
用葛燒面漿制作端午節(jié)的粽子
羊羹粽

再次加工市售的紅豆餡

在家里也可以挑戰(zhàn)的熟和果子
名月、爬山虎紅葉

“岬屋”果子店的紅飯

用豆餡制作出快手甜品
紅豆粒餡·善哉紅豆、紅豆沙餡·汁粉紅豆湯