野菜一本通：識(shí)別 采摘 食用（彩繪版）

導(dǎo)讀
野菜：大自然饋贈(zèng)的佳肴 /002
辨識(shí)野菜/004
　根/004
　莖/006
　葉/008
　花/011
　果/014
采食野菜有講究/016
野菜采集全攻略/017

PART1 草本類野菜
001　十字花科/020
薺菜：陽(yáng)春三月當(dāng)靈丹/020
芝麻菜：治療久咳有特效/022
播娘蒿：清明前絕佳的美味野蔬/024
豆瓣菜：益腦健身的保健蔬菜/026
獨(dú)行菜：利尿消腫、消脂降壓/028
碎米薺：鎮(zhèn)咳、解毒、活血/030
板藍(lán)根：利咽防感冒/032
002　鳳尾蕨科/034
蕨菜：安神活血的“長(zhǎng)壽菜”/034
003　傘形科/036
水芹菜：宣肺、利濕、降血壓/036
鴨兒芹：藥食兩用的山野佳蔬/038
004　馬齒莧科/040
馬齒莧：天然抗生素/040
土人參：補(bǔ)氣血、助消化/042
005　莧科/044
莧菜：餐桌上的減肥明星/044
灰灰菜：能夠預(yù)防貧血/046
青葙：清熱利濕的野蔬/048
雞冠花：補(bǔ)充人體所需氨基酸/050
006　菊科/052
紫背菜：藥食兼用的保健野菜/052
蒲公英：解熱涼血的要藥/054
馬蘭頭：清熱去火、降血壓/056
鱧腸：烏須固齒的佳品/058
龍蒿：清熱、利尿、治暑熱/060
艾草：理氣驅(qū)寒的良藥/062
鼠曲草：治咳嗽的山野良蔬/064
款冬花：潤(rùn)肺下氣、化痰止嗽/066
菊芋: 利水除濕、防治糖尿病/068
泥胡菜: 清熱解毒的野菜/070
刺兒菜：清熱涼血的時(shí)尚野/072
苦苣菜：夏季食療養(yǎng)生之良品/074
007　薔薇科/076
地榆：天然的止血藥/076
龍芽草：功效神奇的抗癌野蔬/078
朝天委陵菜：治療腸炎、感冒的良蔬/080
蕨麻：補(bǔ)氣養(yǎng)血的“人參果”/082
008　虎耳草科/084
扯根菜：有助于增強(qiáng)人體免疫功能/084
009　車前科/086
車前草：利尿、清熱、明目/086
010　三白草科/088
折耳根：天然的消炎藥/088
011　豆科/090
金花菜：舒筋活絡(luò)、利腸和胃/090
歪頭菜：可治療高血壓及肝病/092
012　番杏科/094
番杏：清熱解毒的洋菠菜/094
013　千屈菜科/096
千屈菜：清熱涼血的炎夏佳蔬/096
014　唇形科/098
薄荷：清新怡神的美食/098
紫蘇：能治病的“圣草”/100
草石蠶：醬菜的最佳食材/102
留蘭香：提神醒腦、清新口氣/104
羅勒：芳香醉人的食用香料/106
益母草：治療婦科病的良藥/108
夏枯草：清火明目的良草/110
荊芥：發(fā)汗解表、治流行感冒/112
015　旋花科/114
紅薯葉：增強(qiáng)免疫力/114
016　堇菜科/116
紫花地丁：清熱解毒的良藥/116
017　雨久花科/118
鴨舌草：清熱解毒的美味野菜/118
018　龍膽科/120
莕菜：利尿通淋、發(fā)汗透疹/120
019　報(bào)春花科/122
珍珠菜：可增強(qiáng)人體免疫功能/122
020　蓼科/124
酸模：增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病/124
苦蕎麥：輔助治療糖尿病 /126
萹蓄：利尿通淋、抗菌消炎/128
021　酢漿草科/130
酢漿草: 解熱利尿、消腫散瘀/130
022　葫蘆科/132
絞股藍(lán)：神奇的“不老長(zhǎng)壽藥草”/132
023　鴨跖草科/134
鴨跖草：清熱、瀉火、解毒/134
024　石竹科/136
鵝腸菜：清熱通淋、涼血消腫/136
025　藜科/138
掃帚菜：減肥、降脂、降血壓/138
榆錢菠菜：輔助治療缺鐵性貧血/140
豬毛菜：降血壓、治頭痛/142
026　桔?？?144
山梗菜：輔助治療感冒發(fā)熱/144
桔梗：宣肺利咽的保健食品/146
沙參：養(yǎng)陰清熱的養(yǎng)生佳品/148
027　百合科/150
蘆薈：美容抗癌的神奇植物/150
黃花菜：益智安神的“席上珍品”/152
玉竹：養(yǎng)陰潤(rùn)燥的補(bǔ)益佳品/154
百合：滋陰潤(rùn)肺、安心神/156
沙蔥：菜中靈芝/158
薤白：降脂降壓的食療佳品/160
野韭菜：草叢中的美味/162
028　蘭科/164
石斛：理氣、安神、益血/164
029　禾本科/166
白茅根：涼血止血、利尿通淋/166
竹筍：降脂減肥的佳品/168
蘆葦筍：排毒去脂的健身食品/170
030　睡蓮科/172
莼菜：藥食兼用的珍貴水生食品/172
蓮花：活血止血、去濕消風(fēng)/174
芡實(shí)：固精明目的平補(bǔ)良藥/176
031　菱科/178
菱角：美容減肥的輔助食品/178

PART2 藤本類野菜
001　忍冬科/182
金銀花：清熱解毒的良藥/182
002　葡萄科/184
山葡萄：天然的釀酒原料/184
003　落葵科/186
落葵：新型保健野蔬/186
004　豆科/188
葛根：解表退熱、生津止渴/188
紫藤：解毒、止吐瀉/190
005　薔薇科/192
紅莓：抗衰老和抗癌/192
金櫻子：止腹瀉、抑制流感病毒/194
006　葫蘆科/196
栝樓：解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰/196

PART3 木本類野菜
001　茜草科/200
梔子花：清熱消炎、涼血解毒/200
002　木犀科/202
茉莉花：美容健身的保健食品/202
桂花：秋季的天然保健食品/204
003　錦葵科/206
洛神花：防治心血管疾病和減肥/206
004　木蘭科/208
白玉蘭：化濕、行氣、止咳/208
005　木棉科/210
木棉花：清熱解毒、除痘美膚/210
006　豆科/212
合歡花：安五臟、和心志/212
洋槐花：美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)腸胃/214
007　毛茛科/216
牡丹花：調(diào)經(jīng)活血的佳蔬/216
008　薔薇科/218
玫瑰花：促進(jìn)血液循環(huán)、養(yǎng)顏美容/218
月季花：活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒/220
桃花：活血化瘀、祛斑美膚/222
沙果：遺精滑泄者的食療良品/224
009　楝科/226
香椿芽：春天的美味黃金菜/226
010　楊柳科/228
柳芽：有益身心的美食良藥/228
011　蕓香科/230
花椒芽：芽苗菜中的珍品/230
012　樟科/232
月桂葉：純天然健胃劑/232
013　蕁麻科/234
苧麻：清熱解毒、止血散瘀/234
014　榆科/236
榆錢兒：春天里的野味佳蔬/236
015　松科/238
松子：養(yǎng)生美容的上品/238
016　桑科/240
桑葚：滋肝、補(bǔ)腎、抗衰老/240

PART4 菌類野菜
001　木耳科/244
黑木耳：防病保健功效多/244
002　銀耳科/246
銀耳：養(yǎng)肺美膚的菌中明珠/246
003　糞銹傘科/248
茶樹菇：美味珍稀的食用山珍/248
004　牛肝菌科/250
牛肝菌：營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品/250
005　口蘑科/252
雞菌：食用野生菌中的珍品/252
松茸：天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)/254
006　羊肚菌科/256
羊肚菌：強(qiáng)身健體的食補(bǔ)良品/256