我的翻糖藝術(shù)

暫缺《我的翻糖藝術(shù)》簡介

　　新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設(shè)有分校，受到各界好評。本書主編 王年科和楊敬，分別為新華教育集團董事和高級教師。【目錄】一、工具糖花工具上色工具定型工具二、色彩搭配色彩搭配法則色彩搭配方式三、翻糖調(diào)色面團上色色粉上色噴槍上色四、固定鐵絲方法五、翻糖蛋糕敷皮制作六、糖花制作葉子奧斯汀玫瑰百合花 芙蓉花 鈴蘭花 花毛茛 玫瑰花康乃馨牽牛花水仙花天堂鳥 銀蓮花大花蕙蘭向日葵 茶花罌粟花 廣玉蘭玉蘭紫荊花大麗花 蝴蝶蘭梔子花牡丹馬蹄蓮 豌豆花繡球花 睡蓮彼岸花 燈籠花 荷花洋桔梗藍鈴花綠牡丹曇花天竺葵櫻花