調(diào)酒技藝（第2版）

單元一 我眼中的酒吧
任務(wù)一 酒吧類型介紹
活動一 暢想酒吧
活動二 我與酒吧
任務(wù)二 酒吧設(shè)備及器具介紹
活動一 酒吧設(shè)備設(shè)施的認知
活動二 調(diào)酒用具的認知
單元二 如何為單飲客人服務(wù)
任務(wù)一 白蘭地酒服務(wù)
活動一 白蘭地酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 白蘭地酒飲用與服務(wù)
任務(wù)二 威士忌酒服務(wù)
活動一 威士忌酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 威士忌酒飲用與服務(wù)
任務(wù)三 金酒服務(wù)
活動一 金酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 金酒飲用與服務(wù)
任務(wù)四 伏特加酒服務(wù)
活動一 伏特加酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 伏特加酒飲用與服務(wù)
任務(wù)五 朗姆酒服務(wù)
活動一 朗姆酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 朗姆酒飲用與服務(wù)
任務(wù)六 龍舌蘭酒服務(wù)
活動一 龍舌蘭酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 龍舌蘭酒飲用與服務(wù)
任務(wù)七 酒吧常見配制酒服務(wù)
活動一 酒吧常見配制酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 酒吧常見配制酒飲用與服務(wù)
任務(wù)八 啤酒服務(wù)
活動一 啤酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 啤酒飲用與服務(wù)
任務(wù)九 葡萄酒服務(wù)
活動一 葡萄酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動二 葡萄酒飲用與服務(wù)
單元三 如何調(diào)制混合飲品
任務(wù)一 “彩虹酒”的調(diào)制——兌和法
活動一 “彩虹酒”的調(diào)制
活動二 “天使之吻”的調(diào)制
活動三 “龍舌蘭日出”的調(diào)制
任務(wù)二 干馬天尼的調(diào)制——調(diào)和法
活動一 “干馬天尼”的調(diào)制
活動二 “黑（白）俄羅斯”的調(diào)制
活動三 “長島冰茶”的調(diào)制
任務(wù)三 “紅粉佳人”的調(diào)制——搖和法
活動一 “紅粉佳人”的調(diào)制
活動二 “新加坡司令”的調(diào)制
活動三 “瑪格麗特”的調(diào)制
任務(wù)四 香蕉得其利的調(diào)制——攪和法
活動一 “香蕉得其利”的調(diào)制
活動二 香蕉奶昔的制作
任務(wù)五 其他飲料的調(diào)制
活動一 無酒精類雞尾酒的調(diào)制
活動二 果蔬飲料的制作
活動三 碳酸飲料的制作與服務(wù)
單元四 你距離一名合格的調(diào)酒師還有多遠
任務(wù)一 調(diào)酒師必修
活動一 調(diào)酒師應(yīng)具備的基本素質(zhì)
活動二 調(diào)酒師應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)
任務(wù)二 調(diào)酒師的一天
活動一 開吧前的準(zhǔn)備工作
活動二 今天由你來服務(wù)
活動三 關(guān)吧后的整理工作
任務(wù)三 調(diào)酒師在服務(wù)中的創(chuàng)新
活動一 酒單設(shè)計
活動二 雞尾酒的創(chuàng)制
參考文獻