水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創(chuàng)意法

　　水果除了生食，還可以做成各種美觀又美味的甜品。每種水果都是獨1無二的，它們的味道應(yīng)當(dāng)以獨特的方式加以強調(diào)。新鮮的水果經(jīng)過加熱，或者和其他素材組合在一起，會誕生出讓人感動的美味。 《水果進行曲 塞德里克·格羅萊的甜品創(chuàng)意法》中的“現(xiàn)代”系列甜品從大自然汲取靈感，避繁就簡，讓水果甜品的味道和質(zhì)地達到了完美的契合。作者塞德里克將水果作為甜品創(chuàng)作的中心，這種甜品理念開創(chuàng)了法式創(chuàng)意甜點的新世界。這是一個方向性的徹底轉(zhuǎn)變，定義了全新的甜品制作方式。 《水果進行曲 塞德里克·格羅萊的甜品創(chuàng)意法》作者塞德里克·格羅萊畢業(yè)于法國的甜點學(xué)校ENSP，現(xiàn)在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。此外，他在2016年被國際甜品協(xié)會評為年度杰出糕點師。作者獨創(chuàng)的仿真水果甜點，不僅外觀上完美復(fù)刻了水果的外形，在口味上通過對各種食材和香料的調(diào)味，襯托和美化了水果的特點，將法式甜品推上新的高峰。

　　《水果進行曲 塞德里克·格羅萊的甜品創(chuàng)意法》作者塞德里克·格羅萊畢業(yè)于法國的甜點學(xué)校ENSP，現(xiàn)在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。2016年，他被國際甜品協(xié)會授予年度杰出糕點師，2018年，他成為世界甜品主廚。