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內(nèi)容簡介

　　《超養(yǎng)眼自然系韓式裱花》一書是一些藝術(shù)蛋糕愛好者以惠爾通的裱花技藝為基礎(chǔ)，經(jīng)過多年的摸索和積累，做出很多改進(jìn)和創(chuàng)新，逐漸形成了獨(dú)特的風(fēng)格和鮮明的特點(diǎn)。提供了基礎(chǔ)花型、杯子蛋糕裱花、組合蛋糕裱花等多種實(shí)用技能。書中的裱花作品參照自然界的真花裱制而成，絢麗的顏色更是韓式裱花蛋糕的一大特點(diǎn)，大膽的撞色或清新的漸變色搭配都被爐火純青地運(yùn)用，更值得一提的是對花嘴的改進(jìn)和運(yùn)用，使得韓式裱花蛋糕的花型更為絢麗奪目。

作者簡介

　　上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校校長國家焙烤職業(yè)技能競賽裁判 2017 年榮獲國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號西式面點(diǎn)師高級技師職稱國家職業(yè)資格培訓(xùn)教材《西式面點(diǎn)師》編者英國國際蛋糕大賽中國區(qū)裁判全國婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽評委第 45 屆世界技能大賽糖藝 / 西點(diǎn)組裁判第 44 屆、45 屆世界技能大賽糖藝 / 西點(diǎn)組指導(dǎo)教練上海市高技能人才培養(yǎng)基地蛋糕裝飾項(xiàng)目專家香港特別行政區(qū)“內(nèi)地人才引進(jìn)計(jì)劃”烘焙 / 糖藝領(lǐng)域?qū)＜?中國大陸入圍世界 EAGA 國際創(chuàng)意糖花藝術(shù)大師大獎榮獲 2015 年中國技能大賽上海市職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)師項(xiàng)目團(tuán)體金獎榮獲第 17 屆全國焙烤職業(yè)技能競賽 2016 年全國蛋糕裝飾技術(shù)比賽金獎榮獲第 8 屆上海市食品行業(yè)西式面點(diǎn)師職業(yè)技能競賽金獎 2016 年獲得上海市食品協(xié)會頒發(fā)的“杰出工匠”榮譽(yù)稱號 2019 年榮獲上海市區(qū)級“五一勞動獎?wù)隆睒s譽(yù)稱號英國 PME 年度全球?qū)W生數(shù)量較多導(dǎo)師大獎英國 PME 課程認(rèn)證導(dǎo)師英國 Squires Kitchen 國際學(xué)校導(dǎo)師美國 Wilton 課程認(rèn)證導(dǎo)師