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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《超養(yǎng)眼自然系韓式裱花》一書(shū)是一些藝術(shù)蛋糕愛(ài)好者以惠爾通的裱花技藝為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)多年的摸索和積累，做出很多改進(jìn)和創(chuàng)新，逐漸形成了獨(dú)特的風(fēng)格和鮮明的特點(diǎn)。提供了基礎(chǔ)花型、杯子蛋糕裱花、組合蛋糕裱花等多種實(shí)用技能。書(shū)中的裱花作品參照自然界的真花裱制而成，絢麗的顏色更是韓式裱花蛋糕的一大特點(diǎn)，大膽的撞色或清新的漸變色搭配都被爐火純青地運(yùn)用，更值得一提的是對(duì)花嘴的改進(jìn)和運(yùn)用，使得韓式裱花蛋糕的花型更為絢麗奪目。

作者簡(jiǎn)介

　　上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng) 國(guó)家焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽裁判 2017 年榮獲國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào) 西式面點(diǎn)師高級(jí)技師職稱國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材《西式面點(diǎn)師》編者英國(guó)國(guó)際蛋糕大賽中國(guó)區(qū)裁判全國(guó)婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽評(píng)委第 45 屆世界技能大賽糖藝 / 西點(diǎn)組裁判第 44 屆、45 屆世界技能大賽糖藝 / 西點(diǎn)組指導(dǎo)教練上海市高技能人才培養(yǎng)基地蛋糕裝飾項(xiàng)目專家香港特別行政區(qū)“內(nèi)地人才引進(jìn)計(jì)劃”烘焙 / 糖藝領(lǐng)域?qū)＜?中國(guó)大陸入圍世界 EAGA 國(guó)際創(chuàng)意糖花藝術(shù)大師大獎(jiǎng) 榮獲 2015 年中國(guó)技能大賽上海市職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)師項(xiàng)目團(tuán)體金獎(jiǎng) 榮獲第 17 屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽 2016 年全國(guó)蛋糕裝飾技術(shù)比賽金獎(jiǎng) 榮獲第 8 屆上海市食品行業(yè)西式面點(diǎn)師職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng) 2016 年獲得上海市食品協(xié)會(huì)頒發(fā)的“杰出工匠”榮譽(yù)稱號(hào) 2019 年榮獲上海市區(qū)級(jí)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆睒s譽(yù)稱號(hào) 英國(guó) PME 年度全球?qū)W生數(shù)量較多導(dǎo)師大獎(jiǎng) 英國(guó) PME 課程認(rèn)證導(dǎo)師英國(guó) Squires Kitchen 國(guó)際學(xué)校導(dǎo)師美國(guó) Wilton 課程認(rèn)證導(dǎo)師