鼎邊偶語(yǔ)

　　《鼎邊偶語(yǔ)》作者茅天堯是紹興名廚盛阿三的弟子，在廚師行業(yè)有40多年的經(jīng)驗(yàn)和積累。他將這些當(dāng)廚師的心得和對(duì)食物的感受，用文藝的手法記錄下來(lái)?！抖吪颊Z(yǔ)》分成廚者心語(yǔ)、鄉(xiāng)情漫語(yǔ)、三西醉語(yǔ)等輯，用優(yōu)美的筆調(diào)向讀者娓娓道來(lái)。

　　茅天堯，1957年出生。入廚44年，師從杭州名廚丁楣軒，紹興名廚盛阿三?，F(xiàn)為資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、中式烹調(diào)高級(jí)技師、全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、全國(guó)餐飲業(yè)認(rèn)定師、浙江省名廚專業(yè)委員會(huì)副主任、紹興市餐飲行業(yè)和烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、紹興市名廚專業(yè)委員會(huì)主任、浙江省職業(yè)技能鑒定專家委員會(huì)中式烹調(diào)師專業(yè)委員會(huì)副主任、浙江省旅游職業(yè)學(xué)院和浙江省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院客座教授、浙江省農(nóng)商院地方飲食文化研究所所長(zhǎng)。曾獲第四屆全國(guó)烹調(diào)技術(shù)比賽金牌、第六屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)、中國(guó)烹飪大師全國(guó)百名金爵獎(jiǎng)。獲全國(guó)優(yōu)秀廚師、中華金廚獎(jiǎng)、浙江省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、浙江省技術(shù)能手，浙江省首席技師、浙菜宗師、浙菜功勛大師、光大浙菜貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、浙江省餐飲烹飪事業(yè)功勛人物、紹興市專業(yè)技術(shù)拔尖人才、學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、紹興市職業(yè)技術(shù)帶頭人、紹興市突出貢獻(xiàn)高技能人才等榮譽(yù)稱號(hào)，擁有浙江省茅天堯技能大師工作室、浙江省教育廳茅天堯大師工作室等。曾出版?zhèn)€人專著《中國(guó)紹興菜》《江南名菜名點(diǎn)圖譜·紹興菜》《品味紹興》《人間至味菜根香》《魯迅筆下的紹興菜》《越菜傳香》《百味紹興》，個(gè)人事跡入選《中國(guó)名廚大典》《中華驕子·專業(yè)人才卷》等。