營養(yǎng)配餐與健康管理

模塊一 緒論
單元一 營養(yǎng)學概述
單元二 中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔
單元三 學法指導
復習思考題
模塊二 食譜編制與膳食調(diào)查
單元一 食物計算法
單元二 食物交換份法
單元三 膳食調(diào)查
復習思考題
模塊三 健康個體與群體食譜
單元一 孕婦食譜編制與評價
單元二 乳母食譜編制與評價
單元三 嬰、幼兒食譜編制與評價
單元四 兒童食譜編制與評價
單元五 青少年食譜編制與評價
單元六 老年人食譜編制與評價
單元七 集體用餐食譜編制與評價
復習思考題
模塊四 特殊條件下人群食譜
單元一 電腦作業(yè)人群食譜編制與評價
單元二 井下作業(yè)人群食譜編制與評價
單元三 建筑作業(yè)人群食譜編制與評價
單元四 放射性工作人群食譜編制與評價
單元五 汞作業(yè)人群食譜編制與評價
單元六 有機磷農(nóng)藥作業(yè)人群食譜編制與評價
復習思考題
模塊五 疾病狀態(tài)人群食譜
單元一 糖尿病人群食譜編制與評價
單元二 痛風人群食譜編制與評價
單元三 腫瘤人群食譜編制與評價
單元四 術后恢復期人群食譜編制與評價
復習思考題
模塊六 健康管理
單元一 健康管理概論
單元二 身體活動評價與干預
單元三 健康與疾病
單元四 健康風險評估與干預
復習思考題
模塊七 健康教育與健康促進
單元一 健康教育與健康促進概述
單元二 健康相關行為
單元三 健康傳播
單元四 健康教育和健康促進計劃的設計與評價
復習思考題
附錄
附錄1 中國食物成分表（2012年修正版）
附錄2 廣東省國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）實施方案
附錄3 WS／T464-2015《食物成分數(shù)據(jù)表達規(guī)范》
附錄4 GB31601一2015《食品安全國家標準孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品》
主要參考文獻