營養(yǎng)大師李瑞芬的廚房秘籍

　　本書是作者在其母親李瑞芬遺稿的基礎(chǔ)上寫成的。李瑞芬在多年的臨床營養(yǎng)工作中積累了豐富的經(jīng)驗，為人民大眾普及營養(yǎng)知識作出了杰出的貢獻。她與陳云夫人于若木同志共同創(chuàng)辦了中國美食營養(yǎng)委員會，她們攜手創(chuàng)辦廚師學(xué)營養(yǎng)的各種學(xué)習(xí)班，改革宴會，提倡營養(yǎng)平衡，推廣中小學(xué)營養(yǎng)餐。本書深入淺出地介紹了各種廚房中的營養(yǎng)知識，對推進人民吃出營養(yǎng)、吃出健康具有重要價值。

　　李瑞芬：著名高級營養(yǎng)師，從事營養(yǎng)工作近70年，享受國務(wù)院政府特殊津貼。她是中國美食營養(yǎng)委員會副會長，北京軍區(qū)總醫(yī)院主任營養(yǎng)師，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督咨詢委員會委員，國慶閱兵首席營養(yǎng)顧問，曾在中央電視臺《夕陽紅》、中國教育臺《美食長廊》、北京電視臺《基礎(chǔ)營養(yǎng)課》等節(jié)目中播出60集營養(yǎng)專題講座。其先進事跡被《人民日報》、中央電視臺等30多家媒體報道。編寫的著作有《廚房中的營養(yǎng)》《撫育好你的幼苗》《教你吃飯》《防癌抗癌怎樣吃》等。 謝文緯：曾在北京朝陽醫(yī)院中醫(yī)師。1984年赴美國克利夫蘭市從事癌癥、免疫、病毒領(lǐng)域的研究，最后在美國凱斯西部大學(xué)附屬醫(yī)學(xué)院任高級研究員，并在該校教授中醫(yī)課，成為在美國醫(yī)學(xué)院開設(shè)中醫(yī)課的第1人。其間與美國自然陽光公司開發(fā)抗病毒中藥產(chǎn)品VS-C，生產(chǎn)三十年，經(jīng)久不衰?；貒髣?chuàng)辦北京東方癌癥研究中心，潛心研究中醫(yī)抗癌機理和臨床效應(yīng)，最終創(chuàng)造出無毒大劑量抗癌療法，救治癌癥病人無數(shù)。