探享家：食物中的人情味

　　《探享家》是Lens與Lexus聯(lián)合打造的全新Mook叢書，《探享家：食物中的人情味》是此系列第三本。《探享家》是適合都市年輕人閱讀的系列生活美學(xué)雜志書，主要圍繞都市、旅行和人文，探討更有意思的生活的可能性。 弗吉尼亞·伍爾夫有句名言：“一個人思考不好，愛不好，睡不好，歸根結(jié)底，都是因為吃得不好?！笔澄?，是我們簡單的追求。通過它，我們構(gòu)建著種種關(guān)系：和自然、和世界，以及和周遭的人。今天，食物早已不是單純的果腹或滿足味蕾的物品，它代表一種精神性的冒險，代表破解孤單的努力，代表記憶中一段抹不去的回憶，也代表著在城市生活中構(gòu)建起的種種社交關(guān)系。 《探享家：食物中的人情味》圍繞事物的社交和撫慰功能展開，本書邀請了6位長居世界不同城市的藝術(shù)家、創(chuàng)意人，講述當(dāng)下關(guān)于食物的新故事：有人把工作室食堂當(dāng)做必要的社交場所；有人在農(nóng)場中探尋大自然饋贈的四季食材；有人用百分百的天然食材守護(hù)家人的身體和心靈；有人用記憶中的家宴思念逝去的親人；有人想用食物打破社會中的冷漠；有人把請朋友來家里吃飯變成了儀式；還有人習(xí)慣在一人食中體味生活的酸甜苦辣……食物是冒險、是自由，也是慰藉。

　　關(guān)于Lens：Lens自2005年創(chuàng)刊至今，持續(xù)且穩(wěn)定地刊登高質(zhì)量影像閱讀內(nèi)容，Lens品牌已被公認(rèn)為中國極富品質(zhì)的影像閱讀品牌。Lens團(tuán)隊2015年起推出了兩個系列的MOOK讀物：《目客》系列，聚焦于單一主題閱讀；《視覺》系列，側(cè)重于多元影像閱讀。《目客》和《視覺》在世界范圍內(nèi)采集頗具個性的內(nèi)容，聚焦人性、情感、生活，延續(xù)Lens素有口碑的影像閱讀調(diào)性，創(chuàng)造視覺、思維、想象力被充分調(diào)動的紙上閱讀新體驗。本期部分參與者： ？埃利亞松（Olafur Eliasson） “我想用食堂來回饋員工，體現(xiàn)我對大家的尊重，這是我作為老板的好客。我把廚師叫做‘關(guān)照者’，把員工叫做‘被關(guān)照者’，有人給你做飯的感覺總是很暖心，這種感受把我們黏合在一起。” ？安倍夜郎（Abe Yaro）“在深夜里突然沒來由地想吃的食物，應(yīng)該不會是什么特殊的料理，而是有味覺記憶的、熟悉的料理吧?！?？何雨（Echo He） “你在一幅作品前徜徉，沉靜下心，嘗試走入創(chuàng)作者的精神狀態(tài)，而在這時，鼻間忽然有香氣縈繞，于是畫里的世界向現(xiàn)實傾斜——一盤菜、一杯茶、一碗銀耳蓮子湯，莊嚴(yán)肅穆的氣氛被撞破，一股溫?zé)嵘鰜??！?？史法蘭 “經(jīng)營私廚這幾年，旁觀甚至參與了許多客人的故事，有期待新生命的喜悅，親情友誼的溫暖相聚，生意場上的談判斡旋，甚至是人生的最后一頓美食……餐桌上會發(fā)生許多人間故事，作為要角的料理，又怎么能馬虎對待呢？” ？詹宏志“每個家里，總有一樣自己家的特色菜。母親傳給女兒，一個家就有一種味道。這東西也沒了，這是工業(yè)化里面的一個遺憾。如果，所有人都沒法在家煮飯，都得出去吃飯，這個是很慘的。本來，你跟食物有一種親密的關(guān)系，這就消失了?！?？卡米拉·喬沃德（Camilla Jørvad ） “當(dāng)你生活在離自然更近的地方，很顯然，眼下的環(huán)境是在邀請你去關(guān)注生活中更簡單、更有意義、更少物欲的方面。當(dāng)這些過去干擾你的東西全都消失時，你會被一個新世界包圍。”