基礎有機化學實驗（第二版）

目錄
第二版前言
第一版前言
第1章 有機化學實驗基本知識 1
1.1 實驗室的安全 1
1.1.1 有機實驗室的一般注意事項 1
1.1.2 實驗室事故的預防、處理和急救 1
1.2 有機化學實驗常用儀器及設備 3
1.2.1 有機化學實驗常用玻璃儀器 3
1.2.2 微型玻璃儀器 5
1.2.3 機電設備 5
1.3 玻璃儀器的洗滌與干燥 9
1.3.1 玻璃儀器的洗滌 9
1.3.2 玻璃儀器的干燥 10
1.4 簡單玻璃工操作 10
1.4.1 玻璃管（棒）的截斷與熔光 10
1.4.2 玻璃管的彎曲 11
1.4.3 玻璃管的拉制 11
1.5 加熱及制冷技術 12
1.5.1 加熱 12
1.5.2 冷卻 13
1.6 過濾 13
1.6.1 常壓過濾 13
1.6.2 減壓過濾 14
1.6.3 熱過濾 15
1.7 干燥與干燥劑 16
1.7.1 固體的干燥 16
1.7.2 液體的干燥 17
1.7.3 氣體的干燥 18
1.8 攪拌和攪拌器 18
1.8.1 人工攪拌 18
1.8.2 機械攪拌 18
1.8.3 磁力攪拌 20
1.9 實驗預習、實驗記錄與實驗報告 20
1.9.1 實驗預習 20
1.9.2 實驗記錄 20
1.9.3 實驗報告 20
1.10 手冊的查閱及有機化學文獻簡介 22
1.10.1 常用工具書 22
1.10.2 與有機化學相關的化學期刊 24
1.10.3 化學文摘 24
1.10.4 參考書 25
1.10.5 網絡資源 25
第2章 有機化合物物理常數的測定 27
2.1 熔點的測定 27
2.1.1 b形管法測熔點 27
2.1.2 數字熔點儀測定法 29
2.2 沸點的測定 29
2.3 液體折光率的測定 31
2.3.1 儀器校正 32
2.3.2 折光率測定 32
2.4 旋光度的測定 32
2.4.1 預熱 33
2.4.2 旋光儀零點的校正 33
2.4.3 測定 34
第3章 有機化合物分離與純化 35
3.1 蒸餾 35
3.1.1 普通蒸餾 35
3.1.2 分餾 37
3.1.3 減壓蒸餾 38
3.1.4 水蒸氣蒸餾 41
3.2 重結晶 43
3.3 升華 44
3.3.1 常壓升華 45
3.3.2 減壓升華 45
3.4 液-液萃取 46
3.4.1 常量液-液萃取 46
3.4.2 微量液-液萃取 47
3.5 液-固萃取 47
3.5.1 索氏提取 47
3.5.2 微型液-固萃取 48
第4章 色譜法分離提純有機化合物 49
4.1 薄層層析 49
4.1.1 原理 49
4.1.2 薄層層析板的制備方法 50
4.1.3 點樣 51
4.1.4 展開 51
4.1.5 顯色 53
4.1.6 比移值（Rf）的計算 53
4.2 紙層析 53
4.3 柱層析 54
4.3.1 原理和方法 54
4.3.2 實驗步驟 55
4.4 氣相色譜 57
4.4.1 原理 57
4.4.2 儀器裝置 57
4.4.3 分析方法 58
4.5 高效液相色譜 59
4.6 電泳 59
第5章 有機化學波譜技術分析 61
5.1 紅外光譜 61
5.1.1 紅外光譜儀 61
5.1.2 樣品準備與測定 62
5.1.3 紅外光譜吸收峰的分區(qū)與應用 62
5.2 紫外光譜 64
5.2.1 紫外分光光度計 64
5.2.2 朗伯-比爾定律 64
5.2.3 樣品測定 64
5.3 核磁共振譜 65
5.3.1 核磁共振波譜儀 65
5.3.2 核磁共振波譜儀實驗操作 66
5.3.3 各類質子的化學位移 66
5.3.4 自旋偶合與裂分 67
5.4 質譜 68
第6章 基礎實驗 70
實驗1 乙酰苯胺熔點的測定 70
實驗2 旋光法測定蔗糖溶液的濃度 71
實驗3 水蒸氣蒸餾提取煙堿 72
實驗4 辣椒紅色素的提取 74
實驗5 薄層層析分離菠菜葉中色素 75
實驗6 鄰硝基苯胺和偶氮苯的分離 77
實驗7 柱層析分離染料 78
實驗8 紙上電泳分離氨基酸 80
實驗9 有機化合物官能團性質實驗 82
實驗10 糖及蛋白質性質實驗 85
實驗11 立體分子模型的設計與制作 86
實驗12 乙酰苯胺的合成 89
實驗13 乙酸異戊酯的合成 91
實驗14 丙酸正丁酯的合成 92
實驗15 乙酰水楊酸的制備 93
實驗16 肉桂酸的合成 94
實驗17 1-溴丁烷的制備 95
實驗18 環(huán)己烯的制備 96
實驗19 環(huán)己酮的制備 98
實驗20 環(huán)己酮肟的制備 99
實驗21 萘乙醚的制備 99
實驗22 苯甲酸的制備 100
實驗23 氯化三乙基芐基銨的制備 101
實驗24 肉桂醛自身氧化還原反應 102
實驗25 2-甲基-2-丁醇的制備 103
第7章 綜合實驗 105
實驗26 肉桂醛的提取 105
實驗27 β-D-五乙酰葡萄糖酯的合成 107
實驗28 從果皮中提取果膠 108
實驗29 從茶葉中提取咖啡因 110
實驗30 從橘皮中提取檸檬烯 111
實驗31 食用香料肉桂醛縮乙二醇的合成 112
實驗32 油脂的皂化反應 113
實驗33 大豆中油脂和蛋白質的分離 114
實驗34 從牛奶中分離酪蛋白和乳糖 116
實驗35 卵磷脂的提取、鑒定和應用 117
實驗36 2，4-D丁酯的合成 119
實驗37 二苯基碳酰二肼的合成及應用 120
實驗38 伏蟲脲的合成 122
實驗39 甲霜靈的合成 123
實驗40 一鍋法合成驅蚊劑N，N-二乙基間甲基苯甲酰胺 124
實驗41 氯化膽堿的合成 126
主要參考文獻 128
附錄 129
附錄1 實驗常用儀器成套裝置圖 129
附錄2 常用溶劑的純化方法 131
附錄3 常見有機化合物的物理常數 136
附錄4 相對原子質量表 （1995年國際相對原子質量） 138
附錄5 水的飽和蒸氣壓表（0～100 ℃） 139
附錄6 常用有機溶劑在水中的溶解度 140
附錄7 常見的二元共沸混合物 140
附錄8 常見的三元共沸混合物 141
附錄9 常見化學物質毒性和易燃性 141
附錄10 相對急性毒性標準 145
附錄11 常用試劑的配制 145
附錄12 危險藥品的分類、性質和管理 147
附錄13 常用酸、堿的濃度 148
附錄14 常用洗滌劑 148