食品安全檢測儀器分析技術

項目一電位分析技術

【知識目標】

【技能目標】

案例導入

任務一電位分析法基礎知識

一、電位分析法分類及特點

二、電位分析法理論基礎

知識拓展

案例導入

任務二酸度計

一、儀器簡介

二、酸度計的工作原理

三、酸度計的操作技術

四、酸度計的維護與保養(yǎng)

知識拓展

任務三電位滴定儀

一、儀器簡介

二、電位滴定儀的原理和特點

三、電位滴定操作技術

四、自動電位滴定儀的保養(yǎng)

知識拓展

任務四技能訓練

習題
項目二紫外—可見吸收光譜分析技術

【知識目標】

【技能目標】

案例導入

任務一紫外—可見吸收光譜分析法基礎知識

一、紫外—可見吸收光譜分析法分類及特點

二、紫外—可見吸收光譜分析法理論基礎

三、紫外—可見吸收光譜與有機分子結構的關系

四、吸收光譜

五、光的吸收定律

案例導入

任務二紫外—可見分光光度計

一、儀器簡介

二、紫外—分光光度計的操作技術

知識拓展

三、分光光度計的常見故障及排除方法

任務三技能訓練

試題
項目三原子吸收光譜分析技術

【知識目標】

【技能目標】

案例導入

任務一基礎知識

一、火焰原子化

二、電熱原子化

三、其他原子化方法

知識拓展

案例導入

任務二原子吸收分光光度計

一、儀器簡介

二、原子吸收光譜分析的基本原理

三、原子吸收光譜儀的操作技術

四、定量分析方法

五、分析測定條件的選擇

六、干擾及其消除

七、原子吸收分析儀日常維護及常見故障排除

知識拓展

任務三原子熒光分光光度計

一、儀器裝置

二、原子熒光光譜分析的基本原理

三、原子熒光光譜儀的操作技術

四、原子熒光分析中注意事項

五、儀器常見故障及排除方法

知識拓展

任務四技能訓練

習題
項目四紅外吸收光譜分析技術

【知識目標】

【技能目標】

案例導入

任務一紅外吸收光譜法基礎知識

一、紅外吸收光譜法概述

二、紅外吸收光譜法基本原理

三、集團頻率和特征吸收峰

四、基團頻率的影響因素

五、紅外吸收光譜分析

知識拓展

任務二紅外光譜儀

一、色散型紅外光譜儀

二、傅里葉（Fourier）變換紅外光譜儀（FT-IR）

三、傅里葉變換紅外光譜儀操作技術

知識拓展

任務三技能訓練

習題
項目五高效液相色譜分析技術

【知識目標】

【技能目標】

案例導入

任務一基礎知識

一、高效液相色譜技術的特點

二、液相色譜的理論基礎

三、高效液相色譜的主要類型

四、液相色譜固定相與流動相

知識拓展

案例導入

任務二高效液相色譜儀

一、儀器簡介（液相色譜儀的構造）

二、液相色譜儀的基本操作

三、高效液相色譜使用注意事項

知識拓展

任務三技能訓練

習題
項目六氣相色譜分析技術

【知識目標】

【技能目標】

案例導入

任務一氣相色譜法基礎知識

一、色譜法的產生

二、色譜圖及色譜常用術語

三、氣相色譜法

四、氣相色譜法的原理

知識拓展

案例導入

任務二氣相色譜儀

一、儀器簡介

二、氣相色譜儀的操作技術

三、氣相色譜儀的日常維護與保養(yǎng)

知識拓展

任務三技能訓練

習題
項目七色譜—質譜聯(lián)用技術

【知識目標】

【技能目標】

案例導入

任務一質譜分析基礎知識

一、質譜分析法概述

二、質譜儀的工作流程和主要部件

三、質譜解析基礎知識

四、質譜分析與應用

案例導入

任務二氣相色譜—質譜聯(lián)用技術

一、氣相色譜—質譜聯(lián)用儀

二、GC-MS分析測量條件的選擇

三、GC-MS分析提供的信息

四、GC-MS聯(lián)用儀一般操作程序

五、儀器的維護與保養(yǎng)

知識拓展

案例導入

任務三液相色譜—質譜聯(lián)用技術

一、液相色譜—質譜聯(lián)用儀

二、LC-MS聯(lián)用檢測技術

三、LC-MS聯(lián)用儀一般操作程序

四、LC-MS聯(lián)用儀的維護與保養(yǎng)

知識拓展

任務四技能訓練

習題