葡萄酒的自然史

　　一杯美酒可以激發(fā)大腦的靈感。 這樣的場景經(jīng)常出現(xiàn)在美國自然歷史博物館的兩位大科學家伊恩·塔特索爾和羅布·德薩勒的工作中，他倆在寫書以及策展時，經(jīng)常一起小酌兩杯。 一天晚上，當兩人說到葡萄酒這個話題時，兩位科學家發(fā)現(xiàn)葡萄酒與科學原來有這么多交集?！瓣P于酒，科學可以告訴我們一些什么？”就這個問題，這本書為我們呈現(xiàn)了許多引人入勝的答案。 本書的語言風格輕松明快，輔以可愛的手繪插圖，書中的內(nèi)容涵蓋了我們可以想象得到的所有科學領域，從微生物學和生態(tài)學（了解這種復雜的飲料是如何被制造出來的），到生理學和神經(jīng)生物學（葡萄酒會對我們的大腦和身體產(chǎn)生什么影響）。 兩位作者學識淵博，談到了物理、化學、生物化學、進化和氣候?qū)W，甚至進一步將話題擴大至人類學、靈長類動物學、昆蟲學、新石器時代考古，乃至古典歷史。 如果你想要充分享受一杯美酒帶來的愉悅，這本書必不可少。

　　伊恩·塔特索爾（Ian Tattersall），美國古人類學家，曾在劍橋大學和耶魯大學學習考古學、人類學和地質(zhì)學，1971年獲耶魯大學博士學位，現(xiàn)為美國自然歷史博物館人類學部榮譽主任，是學界公認的研究古人類化石的領軍人物。塔特索爾著述甚豐，除了已經(jīng)出版的大量專業(yè)著作外，還撰寫了不少膾炙人口的科普著作。 羅布·德薩勒 （Rob DeSalle），美國自然歷史博物館薩克勒研究所（Sackler Institute）昆蟲部主管。