小山進(jìn)甜點(diǎn)筆記

　　來(lái)自日本，享譽(yù)全球，“法國(guó)Z佳巧克力師傅150人”稱號(hào)獲得者，小山進(jìn)的甜點(diǎn)配方。 在綿密松軟的蛋糕上均勻地抹上奶油，再鋪上一顆顆甜美的栗子和巧克力，順著卷紙包裹起來(lái)，一條每日平均銷售近2000條、預(yù)購(gòu)需等待一個(gè)月的小山卷，即刻松軟誘人地呈現(xiàn)在你的眼前。

　　小山進(jìn)（Susumu Koyama） 1964年出生于日本京都府。在大阪阿倍野辻調(diào)理師專門(mén)學(xué)校學(xué)成后，進(jìn)入神戶的西點(diǎn)店工作。2000年開(kāi)始獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，在2003年在兵庫(kù)縣三田市開(kāi)設(shè)了自己的店鋪。 小山進(jìn)一直活躍在多個(gè)領(lǐng)域，尤其是他制作的“小山卷”更是引發(fā)了一股日本社會(huì)熱潮。在巧克力甜點(diǎn)制作方面，自2011年首次參加法國(guó)的甜點(diǎn)比賽后。小山進(jìn)連續(xù)6年獲得了該比賽的Z高獎(jiǎng)項(xiàng)，并于2015年在米蘭世界博覽會(huì)上舉辦了巧克力甜點(diǎn)講座。他是備受矚目的世界級(jí)巧克力甜點(diǎn)師。