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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)圖文并茂，講解詳實(shí)，書(shū)中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟，加以多道分解圖片加以說(shuō)明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對(duì)每款菜肴配上精美的二維碼，讀者可以通過(guò)手機(jī)直接掃描二維碼，就可以看到整個(gè)菜肴的制作過(guò)程視頻，真正做到圖書(shū)和視頻的完美融合。

作者簡(jiǎn)介

　　李光?。褐袊?guó)注冊(cè)烹飪大師，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，國(guó)際餐飲專(zhuān)家評(píng)委，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師，國(guó)家公共高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)技師，國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）專(zhuān)家評(píng)委，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，名廚委員會(huì)委員。

圖書(shū)目錄

PART1豬牛羊肉
16 陳年普洱燒腩肉
17 蟹粉獅子頭
18 茭白回鍋肉
19 汆白肉
20 海帶結(jié)紅燒肉
21 蒜香肉丁
22 香辣肉絲
23 日式照燒丸子
24 香干回鍋肉
25 土豆泡菜五花肉
26 金沙蒜香骨
……
PART2蔬菜菌藻
66 木耳炒大白菜
67 漬菜粉
68 石鍋豉椒娃娃菜
69 火爆大頭菜
70 蝦油粉絲包菜
71 青椒炒土豆絲
72 土豆丸子地三鮮
73 干鍋土豆雞塊
74 椒鹽小土豆
75 QQ蔬菜球
76 熱拌粉皮茄子
……
PART3禽蛋豆品
130 口水雞
131 紅果雞
132 燒雞公
133 香茶三杯雞
134 左宗棠雞
135 農(nóng)家小炒雞
136 香辣滑雞煲
137 回鍋雞
138 椰香咖喱雞
139 雞火煮干絲
140 胡蘿卜爆三樣
141 栗子燜雞
……
PART4魚(yú)蝦蟹貝
184 家常水煮魚(yú)
185 羊湯酸菜番茄魚(yú)
186 蔥油香菌魚(yú)片
187 宋嫂魚(yú)羹
188 輝煌珊瑚魚(yú)
189 鍋包魚(yú)片
190 苦瓜鱸魚(yú)湯
191 檸香脆皮魚(yú)
192 油渣蒜黃蒸鱸魚(yú)
193 醋酥鯉魚(yú)
194 五柳糖醋魚(yú)
……
PART5米面雜糧
245 海鮮伊府面
246 小燉肉茄子鹵面
247 兩面黃蓋澆面
248 冷面
249 重慶小面
250 油潑面
251 武漢熱干面
252 番茄麻辣涼面
253 翡翠撥魚(yú)
254 時(shí)蔬飯團(tuán)
255 羊排手抓飯
244 韓式拌意面
……