美食家的理性

　　如果嗅覺(jué)和味覺(jué)不能抓住穩(wěn)定的形式，消耗、摧毀所感知的對(duì)象，那么，美食學(xué)（gastronomie）如何能被承認(rèn)為一種藝術(shù)？本書作者主張重新恢復(fù)餐桌上的愉悅，要為美食學(xué)正名。“這種無(wú)法被收藏、沒(méi)有流派的藝術(shù)”，與其他藝術(shù)相比，也有一種哲學(xué)和思想上的深刻。然而，美食學(xué)不僅僅是一種美學(xué)，同樣也是一種倫理學(xué)、唯物主義和真正的享樂(lè)主義。餐桌的愉悅是一種共享的快樂(lè)、一個(gè)沒(méi)有支配和被支配的社會(huì)共同體。本書作者要為廚藝正名，認(rèn)為廚藝具有與其他藝術(shù)同等的哲學(xué)高度。該書不是寫給“貪吃者”，而是獻(xiàn)給“美食家”的?！懊朗硨W(xué)”不僅僅是一門藝術(shù)，同樣也是一種倫理學(xué)，一種物質(zhì)主義和享樂(lè)主義。餐桌上的快樂(lè)是一種分享的快樂(lè)，它預(yù)示了一種共同體的產(chǎn)生，一種既無(wú)支配方也無(wú)被支配方的分享快樂(lè)的人際交往關(guān)系。該書文字優(yōu)美，穿插大量西方思想家對(duì)美食的見(jiàn)解，說(shuō)明美食如何影響思想。

　　米歇爾·翁弗雷（Michel Onfray，1959— ），法國(guó)哲學(xué)家、隨筆作家。曾任高中畢業(yè)班哲學(xué)教師二十年，后辭去教職，創(chuàng)辦卡昂民眾大學(xué)。其思想汲取了尼采、伊壁鳩魯及犬儒派哲學(xué)的精髓。主要著作有：《旅行理論》《無(wú)神論》《哲學(xué)家的肚子》《美食家的理性》《向森林求助》等，其中多部在三十多個(gè)國(guó)家翻譯和出版。