健腦藥膳

第一章 藥膳健腦防衰指南 一、大腦的構造及功能 （一）大腦的構造 （二）生物電是腦細胞的活動形式 （三）神經(jīng)遞質(zhì)是腦細胞活動的物質(zhì)基礎 （四）腦神經(jīng)細胞活動的快樂興奮物質(zhì)是多巴胺 二、健腦藥膳保健應用技巧 （一）健腦保健藥膳禁忌 （二）藥膳配伍應用原則 （三）藥膳制作食用方法 三、飲食健腦防衰忌宜 （一）損害大腦健康的食物 （二）不利大腦健康的灶具 （三）不利大腦健康的飲食習慣 （四）不宜空腹吃的食物 （五）不宜同時吃的食物 （六）不宜吃的“異形”食物 （七）宜常吃的六種食物 （八）有助于清除體內(nèi)毒素的食物 第二章 健腦需要的關鍵營養(yǎng)素 一、蛋白質(zhì) 二、脂肪 三、糖（碳水化合物） 四、維生素 （一）維生素A （二）維生素E （三）B族維生素 （四）維生素C 五、礦物質(zhì)元素 （一）鈣 （二）硼 （三）碘 （四）鎂 （五）硒 （六）鋅 六、氨基酸和多肽 （一）苯丙氨酸 （二）谷胱酰胺 （三）精氨酸 （四）色氨酸 （五）肽 七、牛磺酸 八、膽堿 九、水 第三章 健腦益智防衰食物 一、五谷雜糧 （一）稻米 （二）小麥 （三）蕎麥 （四）玉米 （五）薏苡仁 （六）大豆 （七）芝麻 （八）山藥 …… 第四章 健腦益智防衰中藥 第五章 兒童養(yǎng)腦開智藥膳 第六章 青少年學生健腦益智藥膳 第七章 中老年健腦防衰藥膳 第八章 頭腦常見病癥食療藥膳 第九章 腦神經(jīng)與精神疾病食療藥膳 第十章 常見病癥的飲食治療