飲食倫理：在中國文化的視野下

　　飲食是人類維持生命、增進(jìn)營養(yǎng)與健康的前提條件和基本保障，但人類隨著自身的不斷進(jìn)化，文明程度的不斷提高，其飲食也在野蠻行為逐漸退化和文明行為逐漸前進(jìn)中體現(xiàn)出燦爛的文化特征。飲食逐漸走向政治化、宗教化、養(yǎng)生化、倫理化、文明化，正是這些巨大的變化，使得人類的飲食行為從“人化”上升到“文化”的境界。“吃”不再簡單地停留于動物的本能層面，而轉(zhuǎn)變?yōu)槿祟惖淖杂X行動，不再是滿足人類低俗的生理需求，而轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N高雅的精神追求。其中，中國的飲食文化內(nèi)蘊(yùn)豐富，中國飲食除了追求色香味等感官美之外，還包含著許多高雅的生活情趣與超凡脫俗的文化精神以及厚重的人倫道德。因此，通過對民眾日常飲食生活的分析來深入探究我國傳統(tǒng)倫理思想的優(yōu)秀資源，體會其深邃的意蘊(yùn)、無窮的魅力和強(qiáng)大的社會功效，不僅能更好地弘揚(yáng)傳統(tǒng)倫理精神，而且在“食品恐怖主義”威脅的今天，充分發(fā)揮倫理的應(yīng)有價值，使民眾吃得安全、吃得健康、吃得文明，吃出德性修養(yǎng)，吃出幸福生活。本書從倫理學(xué)角度對中國飲食文化進(jìn)行了深入分析，具有相當(dāng)?shù)睦碚搩r值和現(xiàn)實(shí)意義。

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