DK輕松品鑒葡萄酒：美好生活課堂

創(chuàng)建專屬課程6·來(lái)場(chǎng)品酒會(huì)吧8·小酒杯大學(xué)問(wèn)10??
侍酒的門道12·葡萄種植技術(shù)14·釀酒技術(shù)16


1
基礎(chǔ)篇
品鑒的要素20
酸度·甜度·單寧·酒精
葡萄酒豐富的風(fēng)味與香氣24
白葡萄酒與起泡葡萄酒·紅葡萄酒與桃紅葡萄酒
如何品酒30
白葡萄酒·紅葡萄酒·桃紅葡萄酒·起泡葡萄酒
白葡萄酒的類型38
清爽型干白葡萄酒·果香型干白葡萄酒·馥郁型干白葡萄酒·微甜型白葡萄酒·馥郁型甜味白葡萄酒
紅葡萄酒的類型 48
淡雅型紅葡萄酒·新鮮果香型紅葡萄酒·順滑果香型紅葡萄酒
馥郁強(qiáng)烈型紅葡萄酒·甜味加強(qiáng)型紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的類型 58
清爽輕盈型桃紅葡萄酒·中等酒體干型桃紅葡萄酒·甜度適中型桃紅葡萄酒


2
強(qiáng)化篇
白葡萄品種66
霞多麗·長(zhǎng)相思·雷司令·白詩(shī)南·灰皮諾·瓊瑤漿
紅葡萄品種78
赤霞珠·梅洛·西拉/西拉子·黑皮諾·歌海娜·丹魄
歐洲經(jīng)典白葡萄酒90
夏布利·桑塞爾·雷司令·阿爾巴利諾·綠維特利納·索阿維
歐洲經(jīng)典紅葡萄酒102
勃艮第·波爾多·羅訥河谷·基安蒂·巴羅洛·里奧哈
新世界經(jīng)典白葡萄酒 114
美國(guó)加利福尼亞州霞多麗·新西蘭長(zhǎng)相思·澳大利亞南部雷司令·南非白詩(shī)南
新世界經(jīng)典紅葡萄酒 122
美國(guó)加利福尼亞州赤霞珠·澳大利亞南部西拉子·新西蘭黑皮諾·阿根廷馬爾貝克
全球各類起泡葡萄酒 130
香檳·普洛賽克·卡瓦·英國(guó)起泡葡萄酒


3
拓展篇
橡木的作用 140
未經(jīng)橡木桶陳釀與在橡木桶中發(fā)酵的白葡萄酒：新西蘭長(zhǎng)相思·未經(jīng)橡木桶陳釀與在橡木桶中成熟的紅葡萄酒：阿根廷馬爾貝克
氣候的影響 148
寒冷氣候區(qū)的白葡萄酒：葡萄牙綠酒·溫暖氣候區(qū)的白葡萄酒：朗格多克維歐尼·寒冷氣候區(qū)的紅葡萄酒：盧瓦爾河谷品麗珠·溫暖氣候區(qū)的紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛
年份的意義 156
新釀與陳釀白葡萄酒：獵人谷塞米雍·新釀與陳釀紅葡萄酒：波爾多
另類葡萄酒 164