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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書由3個(gè)模塊、11個(gè)項(xiàng)目、38個(gè)任務(wù)組成，改變了以往傳統(tǒng)教科書的知識(shí)傳授及授課方式。飯店禮儀是中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)的一門核心課程，是一門基礎(chǔ)課程。該課程具有時(shí)代性、務(wù)實(shí)性與操作性。1.以模塊化、項(xiàng)目教學(xué)理念為引領(lǐng)，重構(gòu)精品課程體系教材編寫確立了“模塊化呈現(xiàn)、精細(xì)化教學(xué)、多樣化適應(yīng)”三個(gè)基本思路，采用任務(wù)引領(lǐng)型課程體系；變知識(shí)學(xué)科體系為職業(yè)能力體系；變書本理論知識(shí)傳授為接待服務(wù)禮儀培養(yǎng)；將教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)崗位需求相對(duì)接，并加入職場(chǎng)安全及教學(xué)評(píng)價(jià)的相關(guān)內(nèi)容，圖文并茂，生動(dòng)形象，以職業(yè)生涯發(fā)展為方向，以典型工作任務(wù)為載體，以職業(yè)技能鑒定為參照，構(gòu)建以任務(wù)引領(lǐng)型課程為主體的專業(yè)教學(xué)課程框架。教材還融入了案例導(dǎo)入、學(xué)習(xí)過程、實(shí)訓(xùn)練習(xí)、試題練習(xí)、延伸閱讀等配套資源來(lái)實(shí)現(xiàn)“助學(xué)”，大大加強(qiáng)了《飯店禮儀/新編全國(guó)旅游中等職業(yè)教育系列教材》的實(shí)用性，教師樂于教，學(xué)生樂于學(xué)。2.產(chǎn)教結(jié)合實(shí)現(xiàn)教材內(nèi)容學(xué)以致用《飯店禮儀/新編全國(guó)旅游中等職業(yè)教育系列教材》邀請(qǐng)了數(shù)十家企業(yè)全程參與開發(fā)，體現(xiàn)了校企深層次的合作方式，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)共贏。企業(yè)的參與實(shí)現(xiàn)了教材內(nèi)容與崗位、行業(yè)的對(duì)接。企業(yè)專家以顧問團(tuán)隊(duì)的身份參與教材開發(fā)，學(xué)校教師也能有機(jī)會(huì)參加行業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的教學(xué)技能得到了鍛煉與提升；在教學(xué)中學(xué)生將直接遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將工作服務(wù)過程滲透進(jìn)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中體驗(yàn)真實(shí)的服務(wù)與管理，學(xué)以致用。在教材資源試用的過程中，師生普遍反映課程的理念先進(jìn)、任務(wù)明確、形式新穎，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，廣受好評(píng)。3.體現(xiàn)以“學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，讓學(xué)生在“動(dòng)”中和愉悅中學(xué)習(xí)為使培養(yǎng)的人才適合行業(yè)的需要，編者以飯店行業(yè)各崗位需求為導(dǎo)向，編寫了這本適應(yīng)飯店職場(chǎng)需求的飯店禮儀教材?！讹埖甓Y儀/新編全國(guó)旅游中等職業(yè)教育系列教材》突破了傳統(tǒng)教材內(nèi)容“難、繁、偏、舊”的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)教材內(nèi)容的現(xiàn)代化、適應(yīng)性。教材內(nèi)容與現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展緊密聯(lián)系，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，精選收入了學(xué)生感興趣的圖片、配以豐富的照片及表格，形式新穎活潑，圖文清晰精美，文字優(yōu)美生動(dòng)且簡(jiǎn)潔易懂。《飯店禮儀/新編全國(guó)旅游中等職業(yè)教育系列教材》的編寫還體現(xiàn)了一個(gè)重要理念，就是“以學(xué)生為中心”教學(xué)，讓學(xué)生在“動(dòng)”中和愉悅中學(xué)習(xí)。妥善處理了傳授知識(shí)和培養(yǎng)能力的關(guān)系，突出專業(yè)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和能力訓(xùn)練的新型課程體系，滿足了中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)需求。《飯店禮儀/新編全國(guó)旅游中等職業(yè)教育系列教材》建議安排34學(xué)時(shí)，其中模塊-10學(xué)時(shí)，模塊二4學(xué)時(shí)，模塊三20學(xué)時(shí)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飯店禮儀》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

模塊一飯店服務(wù)人員外在形象禮儀
項(xiàng)目一飯店服務(wù)人員儀容禮儀
任務(wù)1 化妝禮儀
任務(wù)2 皮膚保養(yǎng)禮儀
任務(wù)3 發(fā)型修飾禮儀
項(xiàng)目二飯店服務(wù)人員儀表禮儀
任務(wù)1 著裝禮儀
任務(wù)2 飾物搭配禮儀
項(xiàng)目三飯店服務(wù)人員儀態(tài)禮儀
任務(wù)1 站姿禮儀
任務(wù)2 坐姿禮儀
任務(wù)3 走姿禮儀
任務(wù)4 蹲姿禮儀
任務(wù)5 手勢(shì)禮儀
任務(wù)6 表情禮儀
模塊二飯店服務(wù)語(yǔ)言禮儀
項(xiàng)目一飯店職場(chǎng)語(yǔ)言禮儀
任務(wù) 飯店常用規(guī)范服務(wù)語(yǔ)言
項(xiàng)目二飯店電話語(yǔ)言禮儀
任務(wù)1 飯店電話服務(wù)禮儀
任務(wù)2 接聽電話禮儀
任務(wù)3 轉(zhuǎn)接電話禮儀
任務(wù)4 電話留言禮儀
任務(wù)5 撥打電話禮儀
項(xiàng)目三飯店書面語(yǔ)言禮儀
任務(wù)1 公務(wù)信函禮儀
任務(wù)2 電子郵件禮儀
模塊三飯店各崗位服務(wù)禮儀
項(xiàng)目一飯店前廳服務(wù)禮儀
任務(wù)1 預(yù)訂服務(wù)禮儀
任務(wù)2 禮賓服務(wù)禮儀
任務(wù)3 接待服務(wù)禮儀
任務(wù)4 投訴服務(wù)禮儀
項(xiàng)目二飯店客房服務(wù)禮儀
任務(wù)1 客房清掃服務(wù)禮儀
任務(wù)2 客衣服務(wù)禮儀
任務(wù)3 客房服務(wù)中心服務(wù)禮儀
任務(wù)4 客房公共區(qū)域服務(wù)禮儀
項(xiàng)目三飯店餐飲服務(wù)禮儀
任務(wù)1 中餐服務(wù)禮儀
任務(wù)2 西餐服務(wù)禮儀
任務(wù)3 宴會(huì)服務(wù)禮儀
任務(wù)4 酒水服務(wù)禮儀
項(xiàng)目四飯店康樂服務(wù)禮儀
任務(wù)1 康體休閑服務(wù)禮儀
任務(wù)2 保健休閑服務(wù)禮儀
任務(wù)3 娛樂休閑項(xiàng)目服務(wù)禮儀
項(xiàng)目五飯店會(huì)議、會(huì)談服務(wù)禮儀
任務(wù)1 會(huì)見前準(zhǔn)備
任務(wù)2 會(huì)見服務(wù)禮儀
任務(wù)3 會(huì)談廳室布置
任務(wù)4 會(huì)談服務(wù)禮儀
附錄飯店主要客源國(guó)服務(wù)禮儀
參考文獻(xiàn)