咖啡師圣經

前言 咖啡發(fā)展史

第1章 入門
制作完美的濃縮咖啡
Miscela ——咖啡配方
Macinazione ——研磨咖啡豆
Macchina——濃縮咖啡機
Mano——咖啡師的煮制技術

第2章 咖啡藝術
拉花圖案
愛心圖案
樹葉圖案
巧克力拉花圖案
蛛網圖案
簡單易學的圖案

第3章 咖啡飲品
濃縮咖啡的可變因素
濃縮咖啡
黑咖啡/ 美式咖啡
瑪奇朵咖啡/ 拿鐵瑪奇朵咖啡
迷你拿鐵咖啡
拿鐵咖啡
白咖啡
卡布奇諾
摩卡
維也納咖啡
冰咖啡
冰巧克力
熱摩卡巧克力
寶貝奇諾

第4章 酒精飲品
龍舌蘭阿芙佳朵
龍舌蘭咖啡
加勒比咖啡
黑杰克
奧斯卡咖啡
愛爾蘭咖啡
利口咖啡
喬治咖啡
酒精卡布奇諾冰咖啡
香蕉摩卡奶昔
加力安奴雞尾酒咖啡
皇家咖啡

第5章 咖啡餅干
摩卡蛋白脆餅
咖啡味巧克力餅干
咖啡之吻
巧克力夾心小甜餅
咖啡山核桃餅干
巧克力波旁餅干
巴西咖啡餅干
夏威夷果椰香小方
卡布奇諾脆餅
巧克力咖啡瓦片餅干
咖啡餅干
耐嚼咖啡餅干
山核桃咖啡餅干
咖啡姜味意式餅干

第6章 咖啡紙杯蛋糕
法式咖啡紙杯蛋糕
長瑪奇朵紙杯蛋糕
咖啡杏仁紙杯蛋糕
黑咖啡紙杯蛋糕
咖啡榛子蛋糕
山核桃咖啡脆蛋糕
摩卡碎巧克力紙杯蛋糕
多香果咖啡奶油蛋糕
咖啡核桃紙杯蛋糕
愛爾蘭咖啡紙杯蛋糕
榛子摩卡紙杯蛋糕
山核桃果仁糖紙杯蛋糕
卡布奇諾紙杯蛋糕
巴黎咖啡紙杯蛋糕
意式咖啡紙杯蛋糕
墨西哥咖啡紙杯蛋糕
咖啡葡萄干紙杯蛋糕
早安咖啡紙杯蛋糕
咖啡漿蛋糕

第7章 咖啡蛋糕
摩卡甜點蛋糕
卡布奇諾芝士蛋糕
可可莫芝士蛋糕
咖啡核桃蛋糕
濃縮咖啡蛋糕
咖啡三明治蛋糕
咖啡夏洛特蛋糕
卡布奇諾餡餅
咖啡山核桃餡餅