水果手冊：美味篇

　　水果是指可直接生吃的植物果實，它們大都多汁、有甜味、口感豐富，而且含有多種營養(yǎng)成分，更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養(yǎng)皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補(bǔ)充各種維生素等多種功效，是廣受喜愛的美食和營養(yǎng)品。本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐：從選購新鮮的水果、美味的品種，到在賞味期內(nèi)合理儲存水果、處理水果，甚至烹調(diào)簡易又營養(yǎng)的水果餐，帶你吃出不一樣的美味，得到味覺的享受。

　　張明副主任醫(yī)師，副教授，碩士生導(dǎo)師， 美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪問學(xué)者，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主任，世界華人醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)分會委員， 中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員，中國膳食健康推廣工程專家組成員， 廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員，廣東省醫(yī)院管理協(xié)會營養(yǎng)管理專業(yè)委員會常委，廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常委，深圳市營養(yǎng)師協(xié)會副會長，深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會委員，《中華臨床營養(yǎng)雜志》通訊編委。 在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇，發(fā)表論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔(dān)科研項目多項，獲地廳級科技進(jìn)步二等獎和三等獎各1項。