讀懂食物里的營(yíng)養(yǎng)秘密（漢竹）

　　每一種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體能起到什么作用？ 如何根據(jù)自身健康狀態(tài)選擇食物？ 哪些食物是不宜多吃的？ 怎么吃才能更健康？ …… 跟著國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)的腳步你就能找到答案。 本書(shū)詳細(xì)介紹了人體所需的除了水之外的六大營(yíng)養(yǎng)素，讓你在科學(xué)認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，了解不同營(yíng)養(yǎng)素的好食物來(lái)源。 本書(shū)對(duì)常見(jiàn)餐桌食物的性味、功效做出了科學(xué)的解讀，而對(duì)常見(jiàn)的代謝性或全身性疾病，也參考了經(jīng)典的民間驗(yàn)方，給出了健康的營(yíng)養(yǎng)搭配方式，完全解決了日常生活中“怎么吃”的疑惑。 另外，本書(shū)根據(jù)現(xiàn)代人的體質(zhì)特點(diǎn)，結(jié)合常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)，詳細(xì)而科學(xué)地給出了宜吃、不宜吃的食物，并搭配了經(jīng)典的調(diào)養(yǎng)食療方，為你每天的日常飲食提供可靠的指導(dǎo)。

　　劉桂榮 國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)理事 多年從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)工作，擁有深厚、系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)積累。致力于公共營(yíng)養(yǎng)與大眾膳食健康的研究，并積極從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及和大眾膳食指導(dǎo)工作。 現(xiàn)就職于中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)，并擔(dān)任北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心講師。被中國(guó)航天科工集團(tuán)第四研究院第四總體設(shè)計(jì)部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在線國(guó)際傳媒集團(tuán)有限公司等企事業(yè)單位聘為營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，主要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)等工作。多年來(lái)筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)讀物。