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內(nèi)容簡介

　　本書一共精選了五大類烘焙：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。每一款配方，都經(jīng)過反復(fù)試驗，真正做法零基礎(chǔ)、零失敗。全書特為烘焙愛好者選用經(jīng)典的烘焙品類，還特意選加了一些新式烘焙品類，*為重要的是烘焙新手也是完全可以駕馭的，我們有詳細(xì)的講解步驟配以高清晰的精美大圖和溫馨的小貼士，做到一本書在手，烘焙從此不再是難事。

作者簡介

　　李德全，1948年出生，1964年開始到北京新僑飯店工作，后調(diào)入北京香山飯店工作，從事餐飲行業(yè)50余年，擅長中西餐中的傳統(tǒng)烘焙技法，在多年的工作實踐中恢復(fù)了很多經(jīng)典面點(diǎn)，同時結(jié)合傳統(tǒng)西餐烘焙和國內(nèi)食材特點(diǎn)研發(fā)了很多烘焙新品。

圖書目錄

烘焙所需要的材料烘焙所需要的工具章餅干提子夾心餅干牛奶薄脆餅草莓巧克力夾心餅黑白雙色餅干黑巧克力碎餅干焦糖香蕉餅干美國提子餅干開心果餅干六角星餅干米老鼠餅干奶油芝士餅干巧克力核桃棒瑪格麗特餅干綠茶曲奇條蔓越莓餅干海苔餅干咸昧核桃餅干蘑菇餅干椰蓉餅干巧克力魔術(shù)棒蘇打餅干可可夾心曲奇奶油曲奇餅干手指餅干黑加侖司康奶油小餅第二章面包第三章蛋糕第四章派、比薩第五章其他