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內(nèi)容簡介

　　本書從倡導(dǎo)飲食革命、改變飲食觀念和科學(xué)飲食的角度出發(fā)，對現(xiàn)實(shí)生活中存在的不良生活習(xí)俗、飲食誤區(qū)，以及不健康的食材和操作不當(dāng)引起的飲食錯(cuò)誤，提出了科學(xué)性的糾正和指導(dǎo)，教給讀者如何去做，如何搭配和烹調(diào)才是合理的科學(xué)飲食，而且所提出的觀念新穎，烹調(diào)方法，操作簡單，易懂易學(xué)，使人耳目一新。可以說，這也是一本對健康飲食的科普知識指導(dǎo)書。

作者簡介

　　張仁慶先生，漢族，山東煙臺人，法學(xué)碩士，中國飯店高級經(jīng)理人，中國藥膳大師，藥膳評委，中國養(yǎng)生講師管理師，現(xiàn)任聯(lián)合國世界和平基金會國際低碳環(huán)保委員會副理事長、文化產(chǎn)業(yè)中心主任、國際綠色產(chǎn)業(yè)協(xié)會文化中心主任，國際綠色產(chǎn)業(yè)協(xié)會生態(tài)農(nóng)業(yè)委員會秘書長，愛斯克菲廚皇美食會榮譽(yù)主席，中國人口文化促進(jìn)會專家會員、中式烹調(diào)評委、中國食文化叢書主編，中國女排元老隊(duì)領(lǐng)隊(duì)，紀(jì)念抗美援朝勝利60周年赤子心軍情高峰論壇策劃人，中國名廚創(chuàng)始人

圖書目錄

第一章了解食物性質(zhì)，健康食中來
你真不一定會吃飯
吃飯的境界
你應(yīng)該養(yǎng)成的五個(gè)吃飯好習(xí)慣
五種飲食害了你
動物為什么這樣吃
食物的四性五味
吃飯有營養(yǎng)好吃講健康
科學(xué)飲食6+1
相關(guān)知識
第二章警惕溫柔陷阱，美味中也藏著危害
食品中的危害
慢性病與飲食
調(diào)味品的危害
發(fā)面的誤區(qū)
現(xiàn)代飲食八大怪
減肥的肚子會唱歌
改變觀念飲食革命
相關(guān)知識
第三章生活中的智慧，健康飲食有境界
吃飯不過飽是境界
消化吸收好是境界
掌握具體需求科學(xué)飲食是境界
順應(yīng)自然是境界
一日三餐有計(jì)劃是境界
掌握火候是境界
一料多用是境界
不剩飯菜是境界
葷素搭配是境界
尊重傳統(tǒng)飲食文化
保持食物的營養(yǎng)是境界
拒絕“垃圾食品”
相關(guān)知識
第四章待客的境界，飯桌上你要懂這些
招待客人的境界是尊重
區(qū)別男女賓客飲食
尊重民族習(xí)俗是境界
使用公筷不互相夾飯菜
碗筷勤消毒殺滅病毒有益處
相關(guān)知識
第五章老人健康有保障，吃出境界有花樣
關(guān)照老人飲食是家庭幸福的境界
粗糧雖好飲食有度
野菜美味不識別采
吃茶飲酒有節(jié)制
老人吃飯有境界營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵
老年養(yǎng)生20問改變觀念是根本
相關(guān)知識
第六章孕婦飲食的境界
注意生育膳食結(jié)構(gòu)
孕育飲食母子雙重
孕前三戒排毒優(yōu)生
孕前注意飲食寶寶健康成長
相關(guān)知識
第七章少年兒童吃飯的境界
早餐很重要
合理安排飲食
青少年的營養(yǎng)需要
培養(yǎng)良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣
相關(guān)知識
第八章開店的境界：餐飲行業(yè)應(yīng)該這樣做
營養(yǎng)衛(wèi)生是境界
生熟分開是境界
認(rèn)識原料是境界
接受新型食材是境界
淘汰舊設(shè)備是境界
掌握新技術(shù)是境界
將飲食革命進(jìn)行到底
文化是開飯店的最高境界
飯店起名的最高境界是雅
相關(guān)知識
后記