蔬菜教室：應(yīng)季蔬菜料理完全指南（秋冬）

　　秋冬蔬菜，你知道的有多少？　擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的蔬菜達(dá)人內(nèi)田悟，親自解說什么蔬菜要在什么季節(jié)吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才會(huì)更好吃！　本書詳細(xì)介紹了22種常見秋冬蔬菜的季節(jié)、特點(diǎn)、保存方式等基本常識(shí)，并根據(jù)蔬菜的口感和味道，教你該怎么利用不同部位制作出讓人一吃就會(huì)上癮的111道特色料理?！慕裉扉_始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技術(shù)，只要試過一次就會(huì)愛上它的內(nèi)田式烹飪法。

　　內(nèi)田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御廚店長(zhǎng)。在法國(guó)菜餐廳修業(yè)期間開始對(duì)蔬菜產(chǎn)生興趣，并于26歲進(jìn)入蔬果采購(gòu)業(yè)。2005年于東京都中央?yún)^(qū)創(chuàng)立餐廳專屬的蔬果店“筑地御廚”，接受堅(jiān)持使用好材料的餐廳訂單，全權(quán)決定當(dāng)日運(yùn)送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評(píng)。為了讓一般消費(fèi)者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在經(jīng)營(yíng)本業(yè)之余，還開辦了免費(fèi)的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季節(jié)”為信條，透過獨(dú)特的觀點(diǎn)，簡(jiǎn)潔地告訴民眾蔬菜適當(dāng)?shù)奶暨x與處理方法，受到廣泛大眾的支持。并以蔬菜專家之姿，活躍于電視與報(bào)章雜志，同時(shí)還到各地舉辦“蔬菜出差教室”、演講等各項(xiàng)活動(dòng)。