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功能食品學

功能食品學

定　價：￥55.00

作　者： 鄧澤元 著
出版社： 科學出版社
叢編項： 卓越工程師教育培養(yǎng)計劃食品科學與工程類系列規(guī)劃教材
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787030528551 出版時間： 2017-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數： 324 字數：  

內容簡介

　　功能性食品學是食品科學與預防醫(yī)學相關內容相互融合而成的一門綜合科學，涉及功能性食品化學、營養(yǎng)學、生物學、工程學和管理學等內容。內容包括功能活性成分的提取、分離和純化等，不同形態(tài)功能食品的加工技術；營養(yǎng)補充劑的加工技術；保健食品的加工技術；相關法律法規(guī)等。

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