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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)人口眾多，糖尿病高危人群的數(shù)量日益增多，且趨于年輕化。本書簡(jiǎn)要介紹了糖尿病的自查癥狀、血糖控制方法、糖尿病引發(fā)的合并癥以及飲食療法中各成分每天規(guī)定的攝入量等，重點(diǎn)收錄了近百種營(yíng)養(yǎng)合理、制作簡(jiǎn)單，適合糖尿病高危人群預(yù)防糖尿病的美味食譜。從餐前飲食到主食享用，從美味湯菜到誘人甜品，還包括各種脂肪類、膳食纖維類、家常菜，以及獨(dú)具特色的無油烹飪美食等，豐富的內(nèi)容盡在其中。書中所列各菜品嚴(yán)格遵從低鹽、低熱量、低脂、高膳食纖維的“三低一高”原則，每道美食都詳細(xì)注明了自身的能量、鹽分及膳食纖維的含量，讓您可以輕松規(guī)劃自己的健康飲食，遠(yuǎn)離糖尿病。

作者簡(jiǎn)介

　　奧園壽子（OKUZONO TOSHIKO）家庭料理研究家，京都出身。對(duì)百吃不厭的家庭料理情有獨(dú)鐘，以“快樂、簡(jiǎn)單烹飪”為座右銘，提倡省時(shí)、省力又美味的“輕松美味”料理，獲得主婦們的大力支持。不用費(fèi)力就能制作出美味的高湯，充分利用蔬菜與魚干等進(jìn)行烹調(diào)，作為不浪費(fèi)的烹調(diào)家而深受歡迎。參與朝日電臺(tái)《阿武的恐怖家庭醫(yī)學(xué)》《大眾家庭醫(yī)學(xué)》等節(jié)目，在其中向人們介紹簡(jiǎn)單而高品質(zhì)的健康食譜，告訴人們家庭烹飪是健康的重要支柱。相磯嘉孝（AISO YOSHITAKA）執(zhí)筆“聰明地與糖尿病打交道”部分（p149~169）糖尿病?？蒲芯克?middot;相磯內(nèi)科院長(zhǎng)。京都府立醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)。原東京都立豐島醫(yī)院主任醫(yī)師（糖尿病科），1993年成立糖尿病專科研究所·相磯內(nèi)科?，F(xiàn)為日本糖尿病學(xué)會(huì)認(rèn)定醫(yī)師·研修指導(dǎo)醫(yī)師，日本糖尿病學(xué)會(huì)功勞評(píng)議員，東京都糖尿病協(xié)會(huì)理事。著作·監(jiān)修《完全圖解新版糖尿病》《名醫(yī)圖解克服糖尿病的生活讀本》《美味又簡(jiǎn)單的糖尿病食譜》等。

圖書目錄

第一章　餐前先吃蔬菜
蔬菜沙拉 4
金槍魚卷心菜沙拉 5
蘿卜青梅沙拉 6
醋拌山藥裙帶菜 7
糖醋大頭菜 8
苦瓜拌海帶 9
炒拌蓮藕 10
煎燒青菜雜魚 11
烤柿子椒 12
燜蒸生菜 13
清炒洋蔥 14
辣椒粉烤大蔥 15
第二章　深入了解脂肪，讓你吃得更美味
糖醋肉 21
醬炒雞肉卷心菜 22
雞肉南蠻漬 23
肉炒番茄 25
紫蘇梅雞肉燒 26
鹵肉沙拉 27
卷心菜豬肉卷 29
辣拌豬肉卷心菜 30
茄汁肉片 31
大蔥燒肉 32
香菇釀肉 33
番茄肉丸 35
辣味肉松蔬菜卷 36
芋頭肉松 37
醬烤鮭魚 39
清蒸鮭魚卷心菜 40
蔥燒鮭魚 41
鮭魚蘿卜泥 43
香煎鱈魚 44
橙醋鱈魚 45
辣燉鱈魚 46
澆汁鱈魚 47
照燒梅干豆腐 49
蘑菇豆腐 50
豆腐雞蛋湯 51
鮮蔬蠔油豆腐塊 52
納豆牛油果 53
第三章　掌握無油烹飪法
豬肉沙拉 59
水煮豬肉 60
水煮芋頭 61
蒸鍋菜 63
平底鍋蒸沙拉 64
微波爐蒸雞 65
燜油菜 67
和風(fēng)蔬菜雜燴 68
金槍魚燜白菜 69
雞翅蔬菜濃湯 70
炸豆腐燉菜 71
第四章　深入了解膳食纖維　讓你吃得更聰明
牛蒡肉餡柳川鍋 77
豬肉牛蒡拌飯 78
牛蒡肉餅 79
醬炒魔芋肉片 81
魔芋壽喜燒 82
魔芋蘑菇木魚煮 83
蘑菇燒圣女果 85
蘑菇飯 86
蘑菇肉卷 87
裙帶菜洋蔥雞蛋湯 89
蛋炒裙帶菜 90
拌裙帶菜 91
第五章　聰明地享用主食的方法
黃豆櫻花蝦炒飯 99
羊棲菜飯 100
雜燴飯 101
金槍魚吐司 103
卷心菜火腿三明治 104
苦瓜漢堡 105
法式意大利面 107
金槍魚番茄意大利面 108
蝦仁芹菜意大利面 109
烏冬肉面 111
蔬菜十足的炒烏冬面 112
牛蒡?yàn)醵?113
青梅山藥蕎麥面 115
蕎麥面沙拉 116
王菜納豆味噌面 117
第六章　美味的低鹽湯菜
彩蔬湯 122
蘑菇湯 123
番茄雞蛋湯 124
青菜味噌湯 125
第七章　讓家常菜變得美味又好吃
蔬菜肉餅 131
咖喱飯 132
肉醬意大利面 133
姜燒肉 135
奶汁燜菜 136
家常豆腐 137
味噌青花魚 138
半煎鮭魚 139
第八章　讓甜品變得美味的聰明吃法
牛奶凍 144
草莓團(tuán)子 145
糖漬蘋果蜜餞 146
咖啡凍 147
聰明地與糖尿病打交道
糖尿病患者以及糖尿病高危人群日益增加 150
更加了解血糖值 152
糖尿病初期基本沒有自覺癥狀 154
發(fā)現(xiàn)血糖值高之后 156
患了糖尿病，最重要的是控制好血糖 158
糖尿病真正可怕的是并發(fā)癥 160
了解自己需要多少能量 162
飲食療法中不可或缺的三個(gè)原則 164
注意鹽分?jǐn)z入過量 166
膳食纖維是飲食療法的堅(jiān)實(shí)伙伴 168
利用有氧運(yùn)動(dòng)控制血糖 169