農(nóng)產(chǎn)品儲運

前言
項目1 糧油產(chǎn)品的儲運 1
崗位工作認(rèn)識 2
一、崗位工作描述 2
二、崗位實訓(xùn)目標(biāo) 2
三、崗位工作程序 2
崗位業(yè)務(wù)知識 2
1.1糧油產(chǎn)品儲運的基礎(chǔ)知識 2
1.1.1糧油產(chǎn)品的分類和形態(tài)特征 3
1.1.2糧油籽粒的物理性質(zhì) 5
1.1.3糧油的化學(xué)成分 6
1.1.4糧油在儲運過程中的品質(zhì)變化及預(yù)防措施 7
1.2糧油儲藏 8
1.2.1糧油的儲藏方法 8
1.2.2糧倉及糧食堆放 8
1.2.3稻谷的儲運特性與技術(shù) 11
1.2.4大米的儲藏特點與儲藏方法 12
1.2.5 小麥的儲藏特點與儲藏方法 12
1.2.6面粉的儲藏特點與儲藏方法 13
1.2.7玉米的儲藏特性與儲藏方法 14
1.2.8甘薯的儲藏特性與儲藏方法 15
1.2.9大豆的儲藏特性與儲藏方法 15
1.2.10食用油的儲藏 16
崗位技能訓(xùn)練 16
實訓(xùn)1 稻谷儲運實訓(xùn) 16
實訓(xùn)2玉米儲運實訓(xùn) 20
實訓(xùn)3大豆儲運實訓(xùn) 24
鞏固練習(xí) 26
項目2 果品的儲運29
項目3 蔬菜的儲運77
參考文獻(xiàn)114