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餐飲服務(wù)與管理（第2版）

餐飲服務(wù)與管理（第2版）

定　價(jià)：￥49.80

作　者： 何麗萍
出版社： 北京理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787568237475 出版時(shí)間： 2017-03-01 包裝：
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》根據(jù)高等院校人才培養(yǎng)目標(biāo)以及專業(yè)教學(xué)改革的需要進(jìn)行編寫(xiě)。全書(shū)共分為9章，主要內(nèi)容包括餐飲概述，餐飲服務(wù)基本技能，餐飲服務(wù)，菜點(diǎn)、酒水服務(wù)，菜單設(shè)計(jì)，廚房管理，餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷，餐飲服務(wù)質(zhì)量管理，餐廳服務(wù)中常見(jiàn)的問(wèn)題等?！恫惋嫹?wù)與管理（第2版）》可作為高等院校旅游管理類專業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可作為企事業(yè)單位相關(guān)高級(jí)從業(yè)人員業(yè)務(wù)提高素質(zhì)的拓展培訓(xùn)教材。

作者簡(jiǎn)介

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