救命的營養(yǎng)學：醫(yī)生沒告訴過你的健康真相

第一章 知己知彼，做自己的營養(yǎng)醫(yī)生
三大營養(yǎng)素，為健康加分002
生命的物質基礎：蛋白質002
生命運轉的必需品：脂肪004
能量的來源：碳水化合物005
維生素——維護生命的要素007
抗干眼病的能手：維生素A007
抗腳氣病因子：維生素B1009
爛嘴角的克星：維生素B2010
對抗壞血病的衛(wèi)士：維生素C011
抗佝僂病的靈丹：維生素D012
抗衰老明星：維生素E013
礦物質——人體必需的營養(yǎng)素014
人體骨骼的構成元素：鈣014
氧的攜帶者：鐵015
最被重視的礦物質：鋅016
護心抗癌有奇效：硒017
保持體內(nèi)水分平衡：鈉018
骨骼和牙齒的構成物質：磷019
既是營養(yǎng)也是毒：銅019
葡萄糖耐量因子：鉻020
營養(yǎng)素就是用來治病的021
警惕！這些都是缺乏營養(yǎng)的信號024
第二章 小營養(yǎng)，大學問
讓健康變成你的一種信仰028
確立你的最佳營養(yǎng)方案029
隨自然進化的營養(yǎng)學032
拒絕雷同，別人的營養(yǎng)秘籍不一定適合你034
團隊合作，共同打造最佳營養(yǎng)036
反營養(yǎng)物質——營養(yǎng)素的無情殺手037
第三章 為自己構建最完美的營養(yǎng)寶塔
健康源于均衡的營養(yǎng)搭配046
全面認識我們身邊的蛋白質048
談脂色變？NO，你在扼殺健康051
要香甜，不要負擔053
讓刺激物走出你的人生055
充足維生素，使機體達到最佳狀態(tài)059
組成健康的基本元素060
抗氧化劑——疾病預防的關鍵062
天然食物——大自然的健康饋贈063
從鈉到硒的有用元素071
從鋁到鉛的有毒元素073
同型半胱氨酸——判斷健康的重要指標077
補水：你必須要做的健康功課079
皮膚健康，食物護航083
揭開食物搭配的秘密086
根據(jù)血型選擇營養(yǎng)素089

第四章 幫治百病的營養(yǎng)素
心臟病092
食物——心臟病的“元兇”094
各司其職的營養(yǎng)素095
腦卒中096
近“三低”，遠“三高”098
多飲橙汁，降低腦卒中概率099
高血壓101
補鈣+補鉀，輕松降血壓102
高同型半胱氨酸：可怕的幕后“幫兇”103
糖尿病105
關注血糖生成指數(shù)，改變主食構成107
有益血糖的營養(yǎng)素109
腫瘤111
蔬菜、水果——純天然的腫瘤克星112
打敗腫瘤，營養(yǎng)素助你一臂之力113
肝炎116
找準病因，將肝炎拒之門外116
肝炎的營養(yǎng)素療法117
慢性腎衰120
麥淀粉代替蛋白質，氨基酸代替麥淀粉122
多種營養(yǎng)素幫你戰(zhàn)勝慢性腎衰123
高脂血癥125
高脂血癥患者的膳食原則126
降脂食物面面觀128
慢性阻塞性肺病131
慢性阻塞性肺病的發(fā)病機理132
營養(yǎng)素療法帶你重回健康133
胰腺炎135
胰腺炎患者的膳食原則136
不同階段的營養(yǎng)素療法138
痛風140
痛風的發(fā)病機理141
合理飲食，控制痛風142
脂肪肝144
小心，別讓你的肝臟被脂肪占領144
脂肪肝的營養(yǎng)素調控145
胃炎148
稀飯真的是胃炎患者的首選食物嗎148
細嚼慢咽，腸胃安然150
哮喘152
哮喘的發(fā)病機理152
適當攝入營養(yǎng)素，避免哮喘發(fā)作154
膽結石156
天啊，體內(nèi)居然長出了小石頭157
補鈣真的會引發(fā)膽結石嗎158
肥胖癥160
膳食纖維——減肥的主力軍162
怎樣減肥最有效果163
阿爾茨海默病165
什么是阿爾茨海默病166
拒絕阿爾茨海默病，應該這樣吃168
骨質疏松170
骨質疏松——無數(shù)老人的噩夢171
讓骨骼健壯的營養(yǎng)素173
便秘175
膳食纖維——最佳腸道清潔工176
便秘的營養(yǎng)素療法176
貧血179
哪種膳食中的鐵更易被人體吸收180
聯(lián)合出擊，補鐵其實并不難181
肺結核183
肺結核的發(fā)病機理183
肺結核的營養(yǎng)素療法185
更年期綜合征187
更年期保健，宜早不宜遲188
男女有別，食療改善“更年期”189
睡眠障礙191
有啥別有病，沒啥別沒眠192
多種營養(yǎng)素送你輕松好夢194
抑郁癥196
會加重抑郁癥的四大因素197
B族維生素——抑郁癥的神經(jīng)營養(yǎng)素198

第五章 最佳營養(yǎng)搭配，讓你受益無窮
營養(yǎng)大腦，提高智力和記憶力202
走進營養(yǎng)素的抗壓世界204
合理補充營養(yǎng)，你也可以是運動健將206
撥慢生命的時鐘209
最偉大的醫(yī)生是你自己的免疫力212
促進脂肪燃燒，增加能量消耗214
告別過敏的困擾217
給身體做一次徹底的大掃除219

第六章 成也食物，敗也食物
食物是最好的營養(yǎng)224
營養(yǎng)來自每天的飲食224
吃得對，才能活得好226
怎么吃最健康228
為什么要提倡多喝水229
藻類食品有哪些保健作用231
健康長壽的秘訣——多吃堿性食物232
三大營養(yǎng)素，新鮮蔬果全提供234
不容小覷的谷類236
蛋類——最經(jīng)濟實惠的營養(yǎng)佳品237
不同顏色食物的養(yǎng)生益處239
讓人偏愛的“植物肉”241
藏在食物中的隱形殺手243
一味吃素，當心健康“拉警報”244
精選食譜，避免“鉛從口入”245
餐中少飲茶，以免營養(yǎng)素流失247
糖衣炮彈——甜蜜的威脅249
腌菜美味，不宜多吃251
食物中的致癌物253
錯飲牛奶的健康威脅255
警惕這些美味中的反式脂肪酸257
少吃主食多吃肉？錯！259
導致大腸癌的真兇——動物脂肪260