烹調(diào)工藝實訓：長垣美食篇

　　本書分別從涼菜、熱菜、甜菜、湯菜、長垣名菜、長垣名小吃這個六個方面來介紹烹調(diào)技藝。

　　徐書振 河南省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——長垣烹飪技藝代表性傳承人，省“三名”評審委成員，國家技能鑒定高級評審員。曾多次應邀到深圳、香港等地講學獻藝。先后培養(yǎng)學生萬余名，有的已成為烹飪界的棟梁，如中國烹飪大師樊勝武、成國富、頓玉松以及在國外從事烹飪行業(yè)的李全權(quán)、張紅潤等。中央電視臺等媒體對其事跡進行過多次報道。