藥膳食療學(xué)

第一章 中醫(yī)藥膳學(xué)概述
第一節(jié) 中醫(yī)養(yǎng)生
一、中醫(yī)養(yǎng)生的特點(diǎn)
二、中醫(yī)養(yǎng)生的主要內(nèi)容
三、中醫(yī)飲食養(yǎng)生觀
第二節(jié) 中醫(yī)藥膳學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史及現(xiàn)代研究
一、中醫(yī)藥膳學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
二、中醫(yī)藥膳學(xué)現(xiàn)代研究
第三節(jié) 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)理論
一、中醫(yī)藥膳
二、中醫(yī)藥膳養(yǎng)生治病的理論依據(jù)
三、中醫(yī)藥膳治病養(yǎng)生的基本特點(diǎn)
第四節(jié) 中醫(yī)藥膳的分類
一、按藥膳食品的醫(yī)療作用分類
二、按藥膳食品的工藝特點(diǎn)分類
三、按藥膳食品原料屬性分類
第五節(jié) 中醫(yī)藥膳的應(yīng)用范圍
一、藥膳在醫(yī)療方面的應(yīng)用
二、藥膳在保健方面的應(yīng)用
三、藥膳在豐富人民生活方面的應(yīng)用
第六節(jié) 中醫(yī)藥膳的宜忌
一、患病期間飲食宜忌
二、服藥期間的飲食禁忌
三、孕、產(chǎn)期等特殊階段宜忌
四、藥膳的配伍禁忌
第七節(jié) 中醫(yī)藥膳的應(yīng)用原則
一、辨證施膳
二、三因施膳
三、以臟補(bǔ)臟
四、應(yīng)用藥食性能
第八節(jié) 中醫(yī)藥膳的治法
一、汗法藥膳
二、下法藥膳
三、溫法藥膳
四、消食法藥膳
五、補(bǔ)法藥膳
六、理氣法藥膳
七、祛濕法藥膳
八、清法藥膳
第九節(jié) 中醫(yī)藥膳原材料的炮制
一、炮制目的
二、炮制方法
三、藥液制備法
第二章 中醫(yī)藥膳中常用的中藥材
第一節(jié) 補(bǔ)氣類
一、人參
二、黨參
三、太子參
四、黃芪
五、白術(shù)
六、山藥
七、大棗
八、黑棗
九、五味子
十、絞股藍(lán)
十一、紅景天
十二、刺五加
十三、牛蒡根
……
第三章 中醫(yī)藥膳常用食材
第四章 中醫(yī)藥膳制作技術(shù)
第五章 辨證施膳
第六章 中醫(yī)藥膳食療
第七章 中醫(yī)藥膳保健