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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這不僅僅是一本烘焙愛(ài)好者烘焙工具書(shū)：★超過(guò)100種面包配方&讓面包更美味的方案。您慣用烤箱也好，偏好面包機(jī)也罷，學(xué)做面包：有這本書(shū)就夠了！有這本書(shū)就夠了！有這本書(shū)就夠了！★超實(shí)用的入門問(wèn)題解答，幫助讀者規(guī)避操作誤區(qū)：從工具到流程，從發(fā)酵到種法，從出膜到上色……初學(xué)者也可以快速上手！★超“啰嗦”的分步詳解，“美到不像話”的成品圖，簡(jiǎn)潔大方的版式設(shè)計(jì)，讓你不得不愛(ài)上面包！

作者簡(jiǎn)介

　　靜心蓮，本名常艷蕊，非典型公務(wù)員。烘焙成癮，攝影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天馬行空來(lái)表達(dá)獨(dú)特的生活美學(xué)；更將休閑假日烘焙成甜蜜時(shí)光。

圖書(shū)目錄

第一章面包制作基礎(chǔ)
一、制作面包的原料
二、制作面包需要使用的基礎(chǔ)工具和模具
三、面包制作的基本流程
四、中種法、液種法及湯種法的運(yùn)用
五、烘焙百分比
六、你可能會(huì)遇到的問(wèn)題
第二章動(dòng)手傲面包
甜面包
奶油小餐包
奶油卷
辮子面包
奶油埃及
奶酪排包
優(yōu)格卷卷
小PP白面包
藍(lán)莓乳酪面包
香草卡仕達(dá)面包
肉桂卷
草莓貝瑞
鮮奶雪露
……
咸面包
貝果
比薩
吐司
鄉(xiāng)村、軟歐
第三章讓面包更美味