佳美清真菜

暫缺《佳美清真菜》簡(jiǎn)介

　　高玉才：中國(guó)烹飪大師，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)考評(píng)員，國(guó)家職業(yè)技能裁判員，國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)技師，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席，吉林省藥膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，吉林省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，國(guó)際美食協(xié)會(huì)吉林分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，吉林工商學(xué)院烹飪研究所教授?！灸夸洝磕夸浨逭娌酥c(diǎn)滴…………………… 8清真菜之歷史…………………… 9清真飲食之地域性……………… 11清真飲食之多樣性……………… 12清真飲食之禁忌………………… 13PART…1佳美冷菜五香牛腱肉………………………18陳皮牛肉………………………… 19涼拌牛板筋………………………20酸辣牛百葉……………………… 21水爆肚…………………………… 23蔥油羊腰片………………………24手把羊肉………………………… 25五香醬羊蹄………………………26羊肉蕨菜絲……………………… 27涼拌牛肉…………………………28浪漫藕片…………………………30蒜蓉番茄………………………… 31三絲芹菜………………………… 32果香拌萵筍……………………… 33………………………PART…2 佳美熱菜苦瓜炒牛肉………………………68菠蘿牛肉松………………………69牛肉薯餅…………………………70黑椒肥牛卷……………………… 71茶香栗子燉牛腩………………… 73干鍋牛肉…………………………74滑蛋嫩牛肉……………………… 75茶香牛柳………………………… 76粉蒸牛肉………………………… 77沙茶牛肚煲………………………78炒烤羊肉…………………………80新派孜然羊肉……………………81孜然羊排…………………………82芝麻小羊肉………………………83紅燜羊肉…………………………85…………………… PART…3 佳美湯羹西紅柿燉牛肉………………… 142牛肉山藥湯…………………… 143牛肉湯鍋……………………… 144牛骨黃豆湯…………………… 145番茄牛尾湯…………………… 147酸湯肥牛……………………… 148羊肉冬絲湯…………………… 149栗子羊肉湯…………………… 150羊肉燉茄子…………………… 151肉菜丸子湯…………………… 152白菜葉湯……………………… 154土豆菠菜湯…………………… 155雞汁芋頭燴豌豆……………… 156奶油番茄湯…………………… 157……………………PART…4 佳美主食牛肉熗鍋面…………………… 192五香羊肉面…………………… 193意式肉醬面…………………… 194蘑菇牛肉意面………………… 195翡翠涼面拌菜心……………… 197素三鮮湯面…………………… 198三絲拌面……………………… 199番茄麻辣涼面………………… 200番茄蛋煎面…………………… 201紅燒牛肉面…………………… 202…………………………