小學(xué)生食品營養(yǎng)與安全科普讀本：趣味科學(xué)小實驗

序一
序二
前言
第1章人體的能量來自哪里？
1.1 食物能量單位
1.2 碳水化合物對人體有什么作用呢？
1.3 脂肪對人體有什么作用呢？
1.4 蛋白質(zhì)對人體有什么作用呢？
第2章為什么說水是生命之源？
2.1 水對人體的重要作用
2.2 怎樣補水最有效？
2.3 水的滲透和吸收實驗
第3章維生素和礦物質(zhì)對人體有什么作用？
3.1 維生素的營養(yǎng)價值
3.2 礦物質(zhì)的營養(yǎng)價值
第4章身體如何消化與吸收食物？
4.1 人體對食物的消化和吸收過程
4.2 食物的消化實驗
第5章植物性食物都有什么營養(yǎng)價值？
5.1 植物性食物的種類
5.2 植物性食物的主要營養(yǎng)價值
5.3 維生素C性質(zhì)的檢測實驗
第6章動物性食物都有什么營養(yǎng)？
6.1 動物性食物的營養(yǎng)價值
6.2 食用動物性食物需要注意哪些問題？
第7章我要多吃菌藻類食物
7.1 常見的菌藻類食物
7.2 菌藻類食物的營養(yǎng)價值
7.3 維生素及礦物質(zhì)元素
7.4 食用菌藻類食物需要注意什么？
第8章我們怎樣吃才能健康成長？
8.1 小學(xué)生的營養(yǎng)需求
8.2 每天應(yīng)該怎么吃？
8.3 不良飲食習(xí)慣的后果很嚴重
8.4 紙怎么變透明了？
第9章我來挑選健康小零食
9.1 什么是零食呢？
9.2 如何選購健康零食？
第10章我來認識食品添加劑
10.1 什么是食品添加劑呢？
10.2 食品添加劑有什么作用呢？
10.3 如何科學(xué)地看待食品添加劑？
10.4 常見的幾種非法添加物
10.5 添加劑的使用實驗
第11章我不吃腐敗變質(zhì)的食品
11.1 食品腐敗變質(zhì)及危害
11.2 食品腐敗變質(zhì)的識別和預(yù)防
11.3 食品腐敗變質(zhì)小實驗
第12章農(nóng)藥和獸藥殘留知多少
12.1 你了解農(nóng)藥殘留嗎？
12.2 獸藥殘留是怎么回事呢？
12.3 農(nóng)藥及獸藥殘留檢測實驗
第13章 “路邊攤”食品為什么要少吃？
13.1 常見“路邊攤”食品
13.2 “路邊攤”食品可能存在的質(zhì)量隱患
13.3 手把手教你鑒別“地溝油”
第14章我不喝受污染的水
14.1 水污染的相關(guān)知識
14.2 自來水是怎么處理得到的呢？
14.3 飲水安全一點通
14.4 飲用水質(zhì)量檢測實驗
第15章我來了解食物中毒
15.1 什么是食物中毒？
15.2 常見食物中毒及預(yù)防
15.3 我要喝熟豆?jié){
參考文獻